Tripel met een brutrandje
Karmeliet Grand Cru Brut is een nieuwe interpretatie van Tripel Karmeliet, het bekende bier van Brouwerij Bosteels uit Buggenhout. De basis is vertrouwd: dezelfde drie granen als in de klassieke tripel, namelijk gerst, haver en tarwe. Daar komen aroma's van Marc de Champagne bij, aangevuld met bourbonvanille en oranjebloesem.
Marc de Champagne is een brandewijn die gestookt wordt van de druivenresten die overblijven bij het maken van champagne. De brouwerij spreekt nadrukkelijk van aroma's; of er ook echte Marc in het bier zit, vermeldt ze niet. Het woord brut komt eveneens uit de wijnwereld en staat daar voor een droge stijl. Dat zie je terug in de smaak: volgens de brouwerij heeft het bier een fijne pareling, subtiele houttoetsen en een droge afdronk.
Met 10% alcohol is de Karmeliet Grand Cru Brut ook een stuk steviger dan de gewone Tripel Karmeliet van 8,4%.
Bosteels kent het brutvak
Helemaal nieuw terrein is brut niet voor Bosteels. De brouwerij, sinds 2016 onderdeel van AB InBev, presenteert zichzelf als pionier van het brutbier. Haar bekendste voorbeeld is DeuS Brut des Flandres, dat al jaren in een champagnefles over tafel gaat.
Gemaakt voor aan tafel
Met de Brut wil AB InBev bier een stevigere plek geven aan de gastronomische tafel, waar wijn traditioneel de dienst uitmaakt. De pareling en de aroma's moeten het bier geschikt maken voor foodpairing bij een verfijnd diner.
Daarvoor werkte Tripel Karmeliet samen met Gault&Millau en chefs uit het netwerk van de restaurantgids, onder wie de chefs van de Belgische restaurants Komaf en Un Max de Goût. Ook sommelier Yanick Dehandschutter schoof aan.
Hij runt Restaurant Sir Kwinten in Lennik en werd in 2018 door Gault&Millau verkozen tot Sommelier van het Jaar. Samen stelden ze gerechten samen die de verschillende aroma's van het bier moeten versterken.
Nieuwe toevoeging aan de Grand Cru-reeks
De Brut is de nieuwste editie in de Karmeliet Grand Cru-reeks, waarin Bosteels steeds een andere draai geeft aan de bekende tripel.
Eerder verscheen onder meer een versie met rogge als vierde graan en de Karmeliet Grand Cru: BA Edition Mizunara Oak, gerijpt op vaten van Japans Mizunara-eikenhout.
Waar koop je Karmeliet Grand Cru Brut?
Karmeliet Grand Cru Brut is te koop in België, Nederland en Frankrijk. AB InBev verkoopt het bier zelf via de webshop van Karmeliet Grand Cru, waar een fles van 75 cl in een geschenkdoos 23,95 euro kost, met een maximum van drie flessen per klant. Daarnaast ligt het bier bij verschillende winkels. Waar je het nu kunt bestellen en wat het daar kost, zie je op de pagina van Karmeliet Grand Cru Brut.
Er is ook een cadeauverpakking van 39,95 euro. Daarin zitten naast de fles een flessenstop en twee glazen die Schott Zwiesel samen met Dehandschutter ontwierp. Wie dit jaar met kerst of Nieuwjaar eens iets anders dan champagne wil ontkurken, weet dus waar hij moet zijn.
