Smaak & Omschrijving
Wild Beer Company Yokai heeft een aroma van frisse yuzu-citrus, aangevuld met licht graanachtige en zacht melkzuurachtige tonen. In de mond is het bier lichtgewicht en levendig, met een heldere yuzusmaak op de voorgrond en een hartige umami-ondertoon van kelp-zeewier en zeezout. De haver in het recept zorgt voor body en een zacht mondgevoel. Sichuan-peperkorrels geven een subtiele, licht geurige kruidigheid. De afdronk is fris en verfrissend, met een milde zuurheid en een vleugje peper die het geheel afronden.
Over dit bier
Wild Beer Company Yokai is een gekruide pale ale gebrouwen door The Wild Beer Co. Het bier is geïnspireerd op Yadokai, een sake-geïnspireerd bier van dezelfde brouwerij, en brengt dezelfde bijzondere ingrediënten in een toegankelijker, lager alcoholpercentage.
De naam Yokai verwijst naar mythologische wezens uit de Japanse folklore, wat aansluit bij de Aziatische inspiratie van het bier.
Spijsadvies
Yokai past uitstekend bij Aziatische gerechten dankzij de umami-karakter en de frisse yuzu-citrus. De brouwerij beveelt combinaties aan met okonomiyaki, takoyaki of gyoza, waarbij het bier de vettigheid van deze gerechten doorsnijdt met zijn heldere citruskarakter.
