Wat is het verschil tussen Weizen en en wit bier?

Weizen en witbier

Wist je dat... Weizen en witbier echt niet hetzelfde is?


Veel mensen denken dat Weizen en witbier hetzelfde bier is. Maar hoewel beide bieren tarwebieren zijn, bestaan er grote verschillen tussen het Duitse Weizenbier en het Belgische witbier.

Duitse Weizen

Weizen betekent in het Duits letterlijk tarwe. Weizenbier moet minimaal 50 procent tarwemout bevatten, waardoor het een extra volle schuimkraag krijgt. Het Duitse bier mag op grond van het Reinheitsgebot geen andere grondstoffen bevatten dan graansoorten, water en hop. Het troebele bier is bleekgeel tot blond van kleur en het heeft een frisse, lichtzurige en volmondige smaak.

Er zijn verschillende soorten Weizen.
- Hefeweizen: blond, met gist, dus ongefilterd.
- Dunkelweizen: donker, ongefilterd.
- Kristallweizen: blond, gefilterd.
- Weizenbock: extra sterk (rond de 8 procent).

Belgische witbier

Het Belgische witbier dankt haar naam aan de kleur van het bier. In België wordt het witbier gebrouwen van ongemoute tarwe, waaraan wel allerlei ingrediënten mogen worden toegevoegd, zoals bijvoorbeeld koriander en sinaasappelschillen. Het troebele Belgische witbier bevat minder tarwe dan de Duitse Weizenbieren en is zoetzurig en kruidig van smaak.

Verschil Witbier en Weizen

Weizen mag geen andere grondstoffen bevatten dan graan, hop en natuurlijk water. Deze eis wordt niet aan witbier gesteld. In Duitsland wordt vaak Weizen vaak geschreven als Weißbier. Met een Duitse 'ringels-S' (ß). Dit maakt het er natuurlijk niet makkelijker op.

Voorbeelden van Weizen bier

- Weihenstephaner Hefe Weisse (Duitsland)
- Brand Weizen (Nederland)
- Erdinger Hefe Weisse (Duitsland)
Meer Weizen bieren.

Voorbeelden van Witbier

- Wieckse Witte (Nederland)
- Hoegaarden (België)
- Jopen Adriaan (Nederland)
Meer Witbier.

2 reacties

Reacties worden eerst gekeurd voordat ze zichtbaar zijn.

Eugene (gast) op 26-07-2015 om 09:29:29

Volgens mij is het een beetje onzin als je vermeld, dat de naam "wit" afgeleid is van de kleur van het bier. Iets teveel de reclame van Hoegaarden gezien? In Duitsland betekent het woord weizen "Tarwe". In het oernederlands hebben we het woord "weit", wat ook tarwe betekent. Ook in het Engels is de naam van tarwe: "Wheat".

admin op 15-07-2013 om 16:58:41


Hertog jan Weizener is in weerwil van de naam géén Weizen, bevat koriander en sinaasappelschil.

Nieuwsbrief

Schrijf je nu in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Biernet. Meer dan tienduizend bezoekers gingen je voor!

Reclame van Gulpener Pilsener

Alles is mogelijk
Samen maken we dat bier wat echt Limburgs is. Dat verhaal kan je proeven.

Meer reclames van Gulpener Pilsener