Smaak & Omschrijving
Het aroma van dit amberkleurige bier draagt tonen van geel fruit, karamel, aardse kruiden en een lichte kruidigheid. In de smaak is het bier halfzoet met een vrij bittere en licht zure ondertoon, aangevuld met een umami-achtig karakter. Door de vergisting met een saisongist blijft het bier droog van aanslag en niet plakkend zoet, ondanks het hoge alcoholgehalte van 9,9%. Het mondgevoel is verwarmend en alcoholisch, maar tegelijk verrassend doordrinkbaar. De afdronk is droog met een lichte bitterheid.
Bierstijl
De Gooische Beer De Garde Ambrée Impériale is een amberkleurige Bière de Garde in de imperiale uitvoering, wat inhoudt dat dit bier extra zwaar is gebrouwen ten opzichte van een standaard Bière de Garde. De vergisting gebeurt met een Franse saisongist, wat het bier een droog en doordrinkbaar karakter geeft ondanks het hoge alcoholgehalte van 9,9%.
Ingrediënten
Voor dit bier worden meerdere moutsoorten gebruikt: pilsmout, pale ale mout, münchenermout, cara200 en biscuitmout. Daarnaast wordt suiker toegevoegd om het bier een extra droog karakter te geven. De gebruikte hopvariëteiten zijn Magnum en Goldings.
Onderscheiding
De Gooische Beer De Garde Ambrée Impériale is bekroond met een zilveren medaille bij de Brussels Beer Challenge. Dit is een internationale bierwedstrijd waaraan brouwerijen uit de hele wereld deelnemen.
