Smaak & Omschrijving
L'Abbaye de Signy Blonde heeft een subtiel en licht fruitig aroma met een zachte hoppige noot. In de mond is het bier rond en licht van karakter, met zoete en fruitige tonen die worden gedragen door drie zorgvuldig geselecteerde mouten. De speciale eestmouten geven het bier zijn goudblonde kleur met een bijna okeren tint. De afdronk is licht, verfrissend en aangenaam, met een beperkte bitterheid die het bier goed toegankelijk maakt.
Bierstijl en karakter
L'Abbaye de Signy Blonde is een blond abdijbier van bovengisting met 6,5% alcohol. Het bier wordt gebrouwen met drie verschillende mouten en drie zorgvuldig geselecteerde hoppen, wat resulteert in een goudblonde kleur met een bijna okeren tint.
Het is gecertificeerd biologisch en geldt als de eerste biologische abdijbier uit Frankrijk.
Historische achtergrond
Het bier is geïnspireerd op de cisteciënzer monniken die in de abdij van Signy, gesticht in 1135 in de Ardennen, al eeuwenlang bier brouwden. Het project achter dit bier beoogt die brouwtraditie nieuw leven in te blazen.
De brasserie werkt uitsluitend met biologische ingrediënten en geeft de voorkeur aan korte ketens om de consument dicht bij de producent te brengen.
