3 Fonteinen is een bierbrouwerij uit Beersel (België) die is opgericht in 1887. Deze brouwerij heeft 4 bieren in het assortiment.
Type brouwerij
Productiebrouwerij
Aantal biermerken
4
Opgericht in
1887 (137 jaar actief)
Straat
Hoogstraat 2-A
Plaats
Provincie
Land
Telefoonnummer
02 306 71 03
Website
Ketels te huur
Proeflokaal
Restaurant
Rondleiding
Winkel
3 Fonteinen heeft 4 bieren in het assortiment. Ontbreekt er een bier van deze brouwerij?
Voeg nu een bier toe van 3 Fonteinen!Het ontstaan van de 3 Fonteinen vond plaats rond 1887 vernoemd naar de lager gelegen waterbronnen. Het bestond toen uit een nieuw gebouwd café met een geuzestekerij, gelegen aan de Hoogstraat te Beersel.
Beste geuzesteker van het dorp
Eigenaar Jean-Baptiste Vanderlinden, ook burgemeester van Beersel, was vooral bekend als de beste geuzesteker van het dorp. zijn bijbehorend café werd in de zomer druk bezocht door de Brusselaars. In Beersel waren echter veel geuzestekers-cafébazen, alleen wie goede geuze kon mengen was verzekerd van een groot cliënteel.
Nieuwe eigenaren
Toen in 1953 Gaston Debelder en zijn echtgenote Raymonde het boeren leven voor bekeken hielden namen zij de 3 Fonteinen over. Gaston leerde het vak van Jean-Baptiste en zette met succes de zaak voort. Hij werd hierin gesteund door Herman Teirlinck, die sedert 1935 in Beersel woonde en in de "3 Fonteinen" zijn artistieke en literaire club "De Mijol" installeerde.
Uitbreiding noodzakelijk
De zaken gingen goed en uitbreiding liet niet dan ook niet lang op zich wachten. Hiervoor kochten ze in 1961 een oud pand rechtover de kerk dat in minder dan een jaar werd gesloopt en heropgebouwd. Het achterste gedeelte, een dorpsbalzaal met daaronder een mooi gewelfde kelder, was bijzonder geschikt als tonnenmagazijn. Ondanks dat de restaurantactiviteiten steeds belangrijker werden bleef Gaston de geuze trouw.
In 1982 liet hij de zaak over aan zijn zoons, Armand en Guido die de zaak getrouw bleven uitbaten.
Diepte punt voor oude geuze
Rond 1990 bereikte de interesse voor oude geuze een dieptepunt en werd het vak van geuzesteker echt een ambacht. Er werd dan ook hardop gedacht de geuzestekerij stop te zetten. Maar toen in 1993 de O.B.P.-trofee (Objectieve BierProevers) - die jaarlijks van een verdienstelijk persoon uit de Belgische brouwerswereld wordt toegekend - de drie nog overblijvende actieve geuzestekers te beurt viel, begon het geloof in de toekomst van de oude geuze opnieuw te groeien.
Nieuwe installatie
Armand Debelder, die kok van opleiding was, liet de keuken over aan zijn schoonzus en werkte steeds meer aan de toekomst van de geuze "3 Fonteinen". In 1998 werd met de hulp van Willem Van Herreweghen een computergestuurde 1000-liter brouwerij geïnstalleerd, zodat Armand bij het versnijden van lambik nu een keuze kan maken tussen eigen 3 Fonteinen lambik en lambikken van de collega's Boon , Girardin en Lindemans , samen goed voor 900 hl. Een goede voorraad is immers belangrijk voor een geuzesteker. De lambik wordt ter plaatse versneden en gebotteld om vervolgens in de kelder van de 3 Fonteinen of in een geklimatiseerde opslagplaats na te gisten. Een Oude Geuze 3 Fonteinen blijft ten minste tien maanden op fles voor hij de kelder verlaat.
Splitsing restaurant en brouwerij
Sinds januari 2002 wordt de brouwerij onafhankelijk uitgebaat door Armand Debelder, uiteraard nog steeds in zeer nauwe samenwerking met het gekende restaurant 3 Fonteinen dat uitgebaat wordt door Guido Debelder en echtgenote Trees.
Adempauze
Na vier jaar zijn er weer brouwactiviteiten in Brouwerij 3 Fonteinen. Er werd enige tijd geen geuze meer gestoken, maar brouwer Armand Debelder maakt begin 2013 in het centrum van Beersel weer lambiek. De nieuwe installatie werd ingewijd door tv-kok Jeroen Meus.
Vier jaar geleden ging de volledige 50.000 liter rijpende geuze verloren door een defecte thermostaat die al het bier had opgewarmd. De enige optie die overbleef was zijn installatie te verkopen. De brouwerij stond op de rand van faillissement. Door een oude geuze op de markt te brengen, die nog altijd erg populair is, werd hen dit gelukkig bespaard.
Met een nieuwe installatie van 4.000 liter, nieuwe kranen en vier koelschepen start weer een nieuwe fase voor de brouwerij. De capaciteit van de brouwzaal zal onvoldoende zijn om aan de vraag te voldoen. Een verdubbeling van de productie zou om te beginnen een goede basis zijn. Lambiek dient lang te rijpen waardoor ook een twee keer zo groot magazijn nodig is wat financieel no nog niet haalbaar is.
Begin maart 2022 is Armand overleden. Armand gold als een belangrijke ambassadeur van de geuze, zo was hij verantwoordelijk voor promotie en bescherming de unieke biersoort en zorgde hij er mede voor dat het bier als erkend streekproduct te boek kwam te staan. Hij was ook de stuwende kracht achter de HORAL – een uniek samenwerkingsverband tussen de geuzestekers – en de vermaarde ‘Toer de Geuze’. In jaren in aanloop naar zijn overlijden heeft Armand de brouwstok van De 3 Fonteinen doorgegeven aan een paar jonge opvolgers die zijn levenswerk voort kunnen zetten.
Dag van de Lambiek strijkt neer in Pepingen
De 'Dag van de Lambiek vindt dit jaar op 1 oktober plaats bij Brouwerij van't Pajottenland in Pepingen. Het is de officiële aftrap van de Maand van de Lambiek.
Peperdure Heerengeuze uit het winkelaanbod
Bierrestaurant de Heeren haalt na protest van de twee betrokken bierbrouwerijen en tal van bierliefhebbers de Heerengeuze uit het winkelaanbod.
Het restaurant kocht de fles voor 5 euro in en de klant kon de fles voor 125 euro mee naar huis nemen.