Lambiek bier

Lambiek is een streekbier uit de Zennevallei in België. Het wordt nu ook echter door enkele brouwerijen buiten deze streek gebrouwen.

Lambiek Fabriek Juicy & Wild Muscar Elle

Lambiek (ook lambik of lambic) is een streekbier uit de Zennevallei in België. Het wordt nu echter ook door enkele brouwerijen buiten deze streek gebrouwen.

Lambiek wordt geproduceerd met slechts vier ingrediënten: water, gemoute gerst, tarwe en overjaarse hop. Kenmerkend voor deze biersoort is dat het door spontane gisting met wilde gisten uit de buitenlucht ontstaat. Daarna rijpt het maanden, soms zelfs jarenlang, in houten vaten. De naam lambiek is ofwel een verbastering van de naam van de gemeente Lembeek ofwel afkomstig van de gelijkenis van de brouwketel met de alambiek van jeneverstokers.

Lambiek is het oudste van de nog bestaande bieren en wellicht rond 1300 ontstaan. Uit een decreet van 1559 blijkt dat het toen al lang gebrouwen werd. Er wordt 500.000 hectoliter per jaar van gebrouwen, waarvan 200.000 hectoliter door brouwerij Belle-Vue van de InBev-groep. Lambiek kan puur van het vat gedronken worden, maar de meeste lambiek dient als grondstof voor geuze, kriekenlambiek of faro.

Lambiek bier merken

Omer Vander Ghinste Rosé Max Brouwerij OMER Vander Ghinste Brouwerij OMER Vander Ghinste
Lambiek
4,5% alcohol

Rosé Max heeft een fruitige en verfrissende smaak, verrijkt met natuurlijke rode vruchtensappen. Het bier biedt een zachte balans tussen zoet en zuur, met aroma's van rood fruit zoals kersen en frambozen. De lichte zure afdronk maakt het een ideaal bier voor warme zomerdagen. Het tarwebier, bestaande uit gerstemout en tarwe, zorgt voor een volle en rijke smaakbeleving.

Lindemans Appel Brouwerij Lindemans Brouwerij Lindemans
Lambiek
3,5% alcohol

Lindemans Appel is een fruitbier van spontane gisting met 3,5% alcohol. Het fruitbier is blond gekleurd met een volle schuimkraag. Een zoetzure geur heeft het bier mey eveneens een zoetzure verfrissende smaak.

Lambiek Fabriek Oude Geuze Brett-Elle flesje van 37,5cl

Lambiek Fabriek Oude Geuze Brett-Elle Lambiek Fabriek Lambiek Fabriek
Lambiek
6,3% alcohol

Oude Geuze Brett-Elle heeft een unieke smaak met een mooie balans tussen zuurheid en fruitige tonen. De appelaroma's en de houtige noten maken dit bier bijzonder en verrassend. Het bier heeft een licht bittere achtertaste en een romige textuur die het makkelijk drinkbaar maakt.

Lambiek Fabriek Juicy & Wild Muscar Elle flesje van 375ml

Lambiek Fabriek Juicy & Wild Muscar Elle Lambiek Fabriek Lambiek Fabriek
Lambiek
8,9% alcohol

De smaak van Juicy & Wild Muscar Elle is een unieke combinatie van wilde en fruitige tonen. De lambiek heeft een frisse zure nasmaak met een fruitige toon van de Muscaris druif. Ook zijn er kruidige en houtige elementen waarneembaar, met een lichte bitterheid en een scherpe mousserende textuur.

Mort Subite Gueuze lambic flesje á 0,25 liter

Mort Subite Gueuze lambic Bierbrouwerij Mort Subite Bierbrouwerij Mort Subite
Lambiek
4,5% alcohol

Jonge en oude Lambic vechten het uit in deze topper op basis van tarwe. Volgens de ene is de smaak duidelijk zoetzuur, volgens de andere eerder zuurzoet, maar over de pittige afdronk zijn ze het alvast eens.

Tilquin Oude Quetsche Gueuzerie Tilquin Gueuzerie Tilquin
Lambiek
6,4% alcohol

Oude Questeche is licht zurig en heeft een fruitige en ronde toets. Dat maakt, misschien, de Oude Questche Tilquin, toegankelijker voor niet-deskundigen of liefhebbers met minder verfijnde smaak. Het heeft ook een lichte droogheid van de huid van pruimen. In de neus, kan een pruimenbrandewijn parfum worden waargenomen.

Timmermans Peche Lambicus Brouwerij Timmermans Brouwerij Timmermans
Lambiek
4% alcohol

Timmermans Pêche Lambicus is een verfrissend fruitbier met een uitgesproken perziksmaak. Het aroma wordt gedomineerd door rijpe perziken, wat resulteert in een zoete en fruitige geur. Bij het proeven ervaart men een zachte zoetheid, gevolgd door een lichte zuurheid die typisch is voor lambiekbieren. De smaak is vol en rond, met subtiele hints van kruiden en een delicate bitterheid afkomstig van de perzikpit en schil. De afdronk is soepel en verfrissend, waardoor het bier zeer toegankelijk is voor zowel liefhebbers van fruitbieren als nieuwkomers.

3 Fonteinen Oude Kriek 3 Fonteinen 3 Fonteinen
Lambiek
6,5% alcohol

3 Fonteinen Oude Kriek heeft een diepe kersensmaak, met een verfrissende zuurheid en tonen van amandel en kaneel. Het heeft een aangename zurigheid en organische tonen van amandel en kaneel als het opwarmt in het glas.

Lindemans Faro Brouwerij Lindemans Brouwerij Lindemans
Lambiek
4,5% alcohol

Faro is een Lambiek bier van brouwerij Lindemans met een zoete kandijsmaak. Het bier was het ABT bier van de maand augustus in 2018.

Timmermans Oude Kriek Brouwerij Timmermans Brouwerij Timmermans
Lambiek
6,7% alcohol

Timmermans Oude Kriek heeft een uitgesproken smaak, te danken aan de kersen die traditioneel uit Schaarbeek afkomstig zijn. Deze natuurlijke, ietwat zure drank heeft een opmerkelijk bouquet.

Lindemans Gueuze lambic Brouwerij Lindemans Brouwerij Lindemans
Lambiek
5% alcohol

Dit bier is een zachte geuze met een aangenaam zoete aanzet met een frisse sherry-achtige afdronk. Dit bier bevat tonen van champagne en rabarber.

Mort Subite Blond Lambic Bierbrouwerij Mort Subite Bierbrouwerij Mort Subite
Lambiek
5,5% alcohol

Blond Lambic is een lambiek met een zoet aroma met tonen van banaan. De smaak doet denken aan karamel.

Bekijk alle lambiek bier merken.

Nieuwsartikelen met lambiek bier

Bekijk alle nieuwsberichten.

Blogs over Lambiek bier

De kerk zit weer vol

Schenk bier in de kerk en mensen staan in de rij om naar binnen te mogen. Het vierde Bierfestival in Groningen was een groot succes!

17 april 2014 door Door Frans Filius, hobbybrouwer uit Leeuwarden.

Bekijk alle blogs.

Videos over lambiek bier

Joël bezoekt Brouwerij Boon in Lembeek

In deze aflevering van 'De smaak van Joël' doet hij onderzoek naar gist. Een onmisbaar ingrediënt voor zowel brood als voor bier. Hij bezoekt een lambiek brouwerij waar nog met wilde gist wordt gewerkt.