Delen
Delen
Kriek is een Belgische biersoort, bereid met zure kersen (krieken). De traditionele kriek wordt gemaakt op basis van Lambiek bier.
Kriek is een Belgische biersoort, bereid met zure kersen (“krieken”). De traditionele kriek wordt gemaakt op basis van Lambiek bier. Kriek wordt bereid door krieken toe te voegen aan de houten vaten waarin de lambiek wordt gegist. De lambiek heeft dan al drie maanden tot anderhalf jaar gerijpt.
Lambiek wordt met gemoute gerst, ongemoute tarwe en veel oude hop gebrouwen en het gist spontaan met wilde gisten uit de buitenlucht, in eikenhouten vaten. Na negen maanden rijping wordt de kriek gefilterd en in flessen gebotteld. Het bier rijpt verder in de fles middels lage gisting.
Tegenwoordig bevatten de commerciële kriekbieren, vaak op basis van witbier, sappen of stropen. Hierdoor kan er sneller geproduceerd worden. De term 'Oude Kriek' is echter een beschermde naam. Oude Kriek wordt dus altijd op basis van lambic geproduceerd, op de traditionele manier.
Het alcoholvolume ligt rond de 5% en de temperatuur moet 5 à 6 graden Celsius bedragen. Traditioneel is kriekenlambiek een zomerbier, dat men drinkt uit een bolglas.
Brouwerij Oproer Brouwerij Oproer
Kriek
6,2% alcohol
Brouwerij Boon Brouwerij Boon
Kriek
6,5% alcohol
Brouwerij Lindemans Brouwerij Lindemans
Kriek
3,5% alcohol
Brouwerij De Leite Brouwerij De Leite
Kriek
Wordt niet meer gebrouwen
Lindemans Brouwerij heeft drie bieren in het assortiment die zijn uitgeroepen als beste ter wereld binnen hun bierstijl. Dat werd gisteren bekendgemaakt tijdens de tweede ronde van de World Beer Awards.
26 aug 2022 bij Nieuws
Brouwerij Timmermans houdt de aloude traditie in stand met Griotteke, een Oude Schaarbeekse Kriek. De brouwerij blaast met het bier het gebruik van Schaarbeekse krieken nieuw leven in.
15 feb 2022 bij Nieuws
Brouwerij Lindemans heeft in de eerste ronde van de World Beer Awards 2022 een heleboel medailles in de wacht gesleept. Vijf Lindemans bieren stoten zelfs door naar de finale.
9 aug 2022 bij Nieuws
Bekijk alle nieuwsberichten.
