Delen
Delen
Kriek is een Belgische biersoort, bereid met zure kersen (krieken). De traditionele kriek wordt gemaakt op basis van Lambiek bier.
Kriek is een Belgische biersoort, bereid met zure kersen (“krieken”). De traditionele kriek wordt gemaakt op basis van Lambiek bier. Kriek wordt bereid door krieken toe te voegen aan de houten vaten waarin de lambiek wordt gegist. De lambiek heeft dan al drie maanden tot anderhalf jaar gerijpt.
Lambiek wordt met gemoute gerst, ongemoute tarwe en veel oude hop gebrouwen en het gist spontaan met wilde gisten uit de buitenlucht, in eikenhouten vaten. Na negen maanden rijping wordt de kriek gefilterd en in flessen gebotteld. Het bier rijpt verder in de fles middels lage gisting.
Tegenwoordig bevatten de commerciële kriekbieren, vaak op basis van witbier, sappen of stropen. Hierdoor kan er sneller geproduceerd worden. De term 'Oude Kriek' is echter een beschermde naam. Oude Kriek wordt dus altijd op basis van lambic geproduceerd, op de traditionele manier.
Het alcoholvolume ligt rond de 5% en de temperatuur moet 5 à 6 graden Celsius bedragen. Traditioneel is kriekenlambiek een zomerbier, dat men drinkt uit een bolglas.
Bierbrouwerij Mort Subite Bierbrouwerij Mort Subite
Kriek
6,5% alcohol
Brouwerij Boon Brouwerij Boon
Kriek
6,5% alcohol
Brouwerij Boon Brouwerij Boon
Kriek
6,5% alcohol
Brouwerij Boon is tijdens deze editie van de World Beer Awards twee maal in de prijzen gevallen. De mooiste erkenning is dat hun Boon Millésime tot 'Beste Kriek van België' is uitgeroepen.
10 aug 2023 bij Nieuws
De Brussels Beer Challenge werd dit jaar weer gehouden en verschillende brouwerijen hebben mooie resultaten behaald met hun bieren.
30 nov 2023 bij Nieuws
Brouwerij Lindemans heeft in de eerste ronde van de World Beer Awards 2022 een heleboel medailles in de wacht gesleept. Vijf Lindemans bieren stoten zelfs door naar de finale.
9 aug 2022 bij Nieuws
Bekijk alle nieuwsberichten.
