Smaak & Omschrijving
Oproer RUIG Traditional Berliner is een traditioneel gebrouwde Berliner Weisse met een fris en toegankelijk zuur karakter. Het aroma wordt gekenmerkt door licht fruitige en funky tonen, afkomstig van de brettanomyces gist. In de smaak overheersen frisse melkzuurtonen met een complexe gelaagdheid van fruitige en licht aardse nuances. Het mondgevoel is licht en levendig, met een fijne koolzuurprikkel. De afdronk is droog en aangenaam zuur, met een subtiele funky nasmaak die kenmerkend is voor wilde gisting.
Bierstijl
Oproer RUIG Traditional Berliner is een traditioneel gebrouwde Berliner Weisse, een lichte en zure bierstijl met historische wortels in Berlijn. Het bier valt binnen de RUIG-serie van Oproer Brouwerij, het gebottelde assortiment van wild ales en sours met gemengde gisting. De RUIG-lijn staat voor bieren die zijn gefermenteerd en/of gerijpt op vaten, soms als blend, soms met fruit, maar altijd uitgesproken van karakter.
Brouwwijze
Het bier is gebrouwen met toevoeging van brettanomyces gist en levende lactobasillus, wat zorgt voor de karakteristieke melkzuurgisting. Door het gebruik van deze micro-organismen onderscheidt het bier zich van gefilterde of gepasteuriseerde varianten en behoudt het een levend en complex karakter.
