Een gistvat met waterslot voor de hoofdgisting, met deksel en afdichtrubber, in maten van 5 tot 30 liter.
Tijdens het gisten komt er koolzuur vrij dat weg moet, maar er mag geen lucht bij je bier komen. Anders krijg je azijn in plaats van bier.
Het waterslot in het deksel lost dat op. Het koolzuur borrelt door het water naar buiten en er kan niets terug naar binnen.
Het vat heeft een hengsel en een schaalverdeling, dus je tilt het makkelijk en ziet meteen hoeveel erin zit.
Reken op ruimte boven je bier voor het schuim tijdens de gisting. Voor een brouwsel van 10 liter pak je dus een vat van 15 of 20 liter.