Smaak & Omschrijving
Studio Oedipus No. 13 is een Apple Wild Ale met een karakter dat voortkomt uit de combinatie van cider en wild ale. Als gemengd gegiste en vatgerijpte hybride brengt dit bier zachte, frisse zuren op de voorgrond, aangevuld met fruitige appelnoten en een licht droge, bretanomyces-achtige ondertoon die kenmerkend is voor bier dat elf maanden in houten vaten heeft gerijpt. De afdronk is droog en complex, met een subtiel houtkarakter dat afkomstig is van de Calvados- en rode wijnvaten.
Over dit bier
Studio Oedipus No. 13 is het dertiende experiment uit de Studio-reeks van Oedipus Brewing, een Amsterdamse brouwerij. Het bier is een hommage aan het werk van illustrator Eric Carle, bekend van het prentenboek Rupsje Nooitgenoeg. Het valt binnen de stijl Apple Wild Ale en is een hybride van cider en wild ale.
De basis is een cider die elf maanden hergist in Calvados- en rode wijnvaten. Na de rijping werd het resultaat gemengd met dry-hopped cider, wat het bier zijn gelaagde en eigenzinnige karakter geeft. Het bier werd uitgebracht in 2019.
