Smaak & Omschrijving
Goose Island Aperitivo Stout heeft een complex aroma van citrusschil, anijs, rozemarijn en kruidige botanicals, met een lichte ondertoon van bourbon en eikenhout uit de vatrijping. In de smaak domineren uitgesproken aperitiefkruiden; gentiaanwortel en cassiaschors zorgen voor een karakteristieke bitterheid, terwijl de sinaasappel-, citroen- en grapefruitschil frisheid inbrengen.
Het mondgevoel is relatief slank voor een imperial stout, met een lichte prik van koolzuur in de afdronk. De afdronk is lang en kruidig, met een aanhoudende amaroachtige bitterheid die de complexiteit van de dertien botanicals volledig tot uiting brengt.
Bierstijl en inspiratie
Goose Island Aperitivo Stout is een bourbon barrel-aged imperial stout, geïnspireerd op de Italiaanse bitterzoete likeur Amaro. Het bier combineert een traditioneel donker stoutkarakter met de kruidige complexiteit van een aperitief en valt daarmee in een bijzondere kruising tussen stout en botanische drankinspiratie.
De basis imperial stout rijpt gedurende een jaar in bourbonvaten, waarna het bier wordt geïnfuseerd met een blend van dertien botanicals, waaronder gedroogde munt, rozemarijn, steranijs, venkel, koriander, verse citrusschillen, gedroogde vlierbloesem, cassiaschors en gentiaanwortel.
Serveeradvies
Goose Island Aperitivo Stout kan zowel voor als na de maaltijd worden genuttigd. Het bier is verkrijgbaar in een fles van 355 ml en leent zich door zijn hoge complexiteit en alcoholpercentage van 14,2% voor langzaam genieten op kamertemperatuur of licht gekoeld.