Smaak & Omschrijving
Snab IJsbok Hout heeft een aroma van karamelmout, fruitige tonen en vanille, gevuld aangevuld met een subtiele houtachtige geur van het Amerikaans eiken waarop het bier heeft gelagerd. In de smaak overheerst een volle en zoetige moutigheid met karamel als rode draad, aangevuld door een licht bittertje dat balans brengt. Het mondgevoel is zeer vol en alcoholwarmend, kenmerkend voor deze geconcentreerde eisbockstijl. De afdronk is langdurig bitter met aanhoudende karamel- en moutigtonen die langzaam wegvloeien.
Over het bier
Snab IJsbok Hout is een houtgelagerde Eisbock, gebrouwen door SNAB Bierbrouwers uit Purmerend. Het bier wordt gebrouwen als bovengistend bier, is niet gepasteuriseerd en heeft nagisting op de fles.
De basis van dit bier is de Ezelenbok van SNAB, die door een vriesdestillatieproces wordt geconcentreerd tot een IJsbok met een alcoholpercentage van 9,0%. Vervolgens lagert het bier op Amerikaans eikenhout, wat een licht gebrand karakter en toetsen van karamel en vanille toevoegt.
Inspiratie
De inspiratie voor dit bier komt uit het reisverslag 'Om de Noord' van Gerrit de Veer uit 1597. Hij beschrijft hoe de scheepsbemanning tot eigen verbazing ontdekte dat diep in een bevroren bierfust nog vloeistof achtergebleven was die uitstekend smaakte, met alle kracht van het bier geconcentreerd in dat kleine beetje vloeistof.
SNAB bootst dit historische vriesdestillatieproces na met haar Ezelenbok om de IJsbok te verkrijgen. De houtvariant brengt dit Nova Zembla-verhaal nog een stap verder.
Serveren
Snab IJsbok Hout wordt het best geserveerd op een temperatuur van 10 tot 12 graden Celsius. Het bier is ook na de houdbaarheidsdatum nog jarenlang te drinken en ontwikkelt bij verdere rijping zachtere, rondere smaaktonen waarbij houttonen en fruitige vanille meer ruimte krijgen.
