Smaak & Omschrijving
Mergel Wit is een uniek witbier dat zijn bijzondere smaak te danken heeft aan een speciale ingrediënt: mergel. Dit ongefilterde bier biedt een verfrissende en lichte smaakbeleving, perfect voor warme dagen op het terras. Bij elke slok proef je een subtiele hint van de kalkachtige eigenschappen van mergel, die een licht minerale, bijna ziltige noot toevoegt aan het bier. De smaak is fris en doordrinkbaar, met een verkwikkende hoppige afdronk. De delicate balans tussen het traditionele witbierkarakter en de unieke mergeltoets maakt Mergel Wit tot een verfijnd en onderscheidend bier dat zowel liefhebbers als kenners zal verrassen en bekoren.
Mergel Wit is ontstaan uit een ambitieus idee van de brouwers van Stadsbrouwerij Maastricht om de essentie van Maastricht vast te leggen in een bier. Geïnspireerd door het lokale terroir en de rijke geschiedenis van mergel in de regio, besloten de brouwers om mergel, de 70 miljoen jaar oude poreuze steenlaag waarop Maastricht is gebouwd, toe te voegen aan hun bier. Dit materiaal, dat al eeuwenlang wordt gebruikt voor de bouw van de mooiste gebouwen en bruggen in Maastricht, werd op innovatieve wijze geïntegreerd in het brouwproces.
Brouwer Michael Hermans en zijn team ontdekten na enkele proefbrouwsels dat de kalkachtige eigenschappen van mergel een unieke frisheid en drinkbaarheid aan het bier gaven. Deze experimenten leidden tot de creatie van een bier dat niet alleen de smaak van de regio weerspiegelt, maar ook een nieuw hoofdstuk schrijft in de bierwereld. Het succes van Mergel Wit, aanvankelijk een lokaal initiatief, verspreidde zich snel en is nu door heel Nederland verkrijgbaar. Dankzij de inzet en passie van de brouwers en de positieve ontvangst van zowel consumenten als horecaondernemers, is Mergel Wit uitgegroeid tot een trots exportproduct van Maastricht.
