Bier of wijn: wat is eigenlijk gezonder?

Bier of wijn: een vergelijking die vaak verkeerd wordt begrepen

De vraag of bier of wijn gezonder is, wordt al decennialang gesteld. Toch gaat het in de kern niet om de drank zelf, maar om alcohol als stof. De verschillen tussen bier en wijn zitten vooral in samenstelling, portiegrootte en context, niet in een duidelijke “gezonde keuze”.

De mythe van rode wijn als gezondheidsdrank

Rode wijn kreeg lange tijd een gezondheidsimago door polyfenolen zoals resveratrol. Deze stoffen zouden antioxidatieve eigenschappen hebben en het hart beschermen.

Maar in de praktijk zijn de hoeveelheden in wijn laag. Om dezelfde effecten te bereiken als in laboratoriumstudies, zou je onrealistisch veel wijn moeten drinken, met alle schadelijke effecten van alcohol als gevolg.

Volgens Alcoholinfo.nl (Trimbos-instituut) is er geen overtuigend bewijs dat rode wijn gezonder is dan andere alcoholische dranken.

Wat zit er in bier? Een verrassend brede samenstelling

Bier bestaat uit water, mout, hop en gist. Afhankelijk van de stijl varieert de samenstelling sterk. Dit zijn de bier ingrediënten die in ieder bier zitten, anders mag het geen bier worden genoemd.

B-vitamines en gist

Bier bevat kleine hoeveelheden B-vitamines, zoals B2, B3 en B6. Deze ontstaan tijdens het brouwproces. Een structurele bron van vitamine B12 is bier echter niet.

Silicium en mineralen

Bier bevat relatief veel silicium, een mineraal dat betrokken is bij botopbouw. Onderzoek suggereert dat silicium uit bier beter opneembaar kan zijn dan uit veel plantaardige bronnen, al verschilt dit per studie.

Polyfenolen per bierstijl

De hoeveelheid bioactieve stoffen verschilt sterk per bierstijl.

• Pils: licht en laag in polyfenolen
• IPA: hoppig en relatief rijk aan aromatische stoffen
• Dubbel: moutig en voller van smaak
• Quadrupel: zwaar met hoog alcohol- en caloriegehalte
• Stout en porter: geroosterde tonen en relatief veel antioxidanten

De gezondheidseffecten van bier verschillen meer per stijl dan de meeste mensen denken.

Calorieën: bier versus wijn

Een glas wijn van 125 ml bevat gemiddeld 85 tot 100 kcal. Een glas pils van 250 ml zit rond 110 kcal. Een halve liter bier komt uit op 200 tot 240 kcal.

Meer achtergrond over energie en alcohol vind je op calorieën in bier.

Het verschil zit vooral in portiegrootte en alcoholpercentage. Zwaardere bieren, zoals quadrupels en donkere stouts, bevatten aanzienlijk meer calorieën.

Waarom wijn als gezonder werd gezien

Het vermeende voordeel van wijn blijkt grotendeels te komen door leefstijlverschillen. Onderzoek laat zien dat wijndrinkers gemiddeld andere eetpatronen hebben dan bierdrinkers.

In een Deense supermarktstudie bleek dat wijndrinkers vaker verse en lichte producten kochten, terwijl bierdrinkers vaker bewerkte snacks en vleeswaren kochten.

Het verschil in gezondheid tussen bier en wijndrinkers zit vooral in leefstijl, niet in de drank zelf.

Wat zegt de wetenschap over alcohol?

Grote meta-analyses laten zien dat het idee van matig alcoholgebruik is gezond steeds minder houdbaar is. De zogenoemde J-curve blijkt grotendeels te worden verklaard door verstorende factoren zoals leefstijl en selectie bias.

Gezondheidsorganisaties zoals de Hartstichting en KWF stellen dat alcohol het risico op verschillende vormen van kanker verhoogt, ook bij matig gebruik.

Bier of wijn: wat is nu gezonder?

Als je puur naar gezondheid kijkt, is het verschil tussen bier en wijn klein. Beide bevatten alcohol, en dat is de bepalende factor voor gezondheidseffecten.

Rode wijn heeft iets meer polyfenolen, terwijl bier afhankelijk van stijl meer variatie biedt in stoffen zoals silicium en B-vitamines. Maar deze verschillen zijn klein in vergelijking met de impact van alcohol zelf.

Meer over alcoholvrij bier als alternatief lees je hier: is alcoholvrij bier gezond?.

Conclusie

Gezondheid zit niet in het type drank, maar in hoe vaak je het glas heft.

Lees ook dit interessante weetje over het spreekwoord 'Bier na wijn geeft venijn'.