Smaak & Omschrijving
Timmermans Oude Gueuze heeft een uitgesproken brettanomyces-karakter in het aroma, met tonen van rode appel, citrus en eik. In de smaak is het bier droog en levendig zuur, met een evenwichtige balans tussen fruitige en houtachtige nuances. Het mondgevoel is bruisend en verfijnd door de flesrefermentatie. De afdronk is lang en zuurdroog, met aanhoudende fruitige toetsen van appel en citrus.
Bierstijl
Timmermans Oude Gueuze is een traditionele Belgische geuze, gebrouwen via spontane gisting. De benaming 'Oude Gueuze' is een beschermd en geregistreerd kwaliteitslabel binnen de Belgische biercultuur.
Het bier wordt wel omschreven als de champagne van de bieren, dankzij zijn levendige koolzuur en verfijnde karakter.
Samenstelling en rijping
Het bier is een blend van jonge en oude lambiek, waarbij de oude lambiek gemiddeld tot drie jaar rijpt op eikenhouten vaten. Na de samenstelling ondergaat Timmermans Oude Gueuze een flesrefermentatie van vier maanden.
Dankzij deze rijpingsmethode kan het bier tot twintig jaar verder evolueren op de fles.
Onderscheidingen
Timmermans Oude Gueuze is uitgeroepen tot 'Best Gueuze in the World', een erkenning die de bijzondere positie van dit bier binnen het lambiekgenre onderstreept.
Het bier is uitsluitend verkrijgbaar als limited edition, wat bijdraagt aan zijn exclusieve reputatie.
