Brouwerij 't Verzet is een bierbrouwerij uit Anzegem (België) die is opgericht in 2011. Deze brouwerij heeft 7 bieren in het assortiment.
Type brouwerij
Productiebrouwerij
Aantal biermerken
7
Opgericht in
2011 (15 jaar actief)
Straat
Grote Leiestraat 117
Postcode
8570
Plaats
Provincie
Land
Website
Ketels te huur
Proeflokaal
Restaurant
Rondleiding
Winkel
Brouwerij 't Verzet heeft 7 bieren in het assortiment. Ontbreekt er een bier van deze brouwerij?
Voeg nu een bier toe van Brouwerij 't Verzet!
'T Verzet Oud Bruin
Oud bruin bier - 6%
'T Verzet Oud Bruin heeft een sterk en scherp aroma van hout, karamel en pruim, aangevuld met tonen van rode vruchten en groene appel. De smaak is fris zuur en dorstlessend, met een wijnachtig karakter dat typisch is voor een Vlaams roodbruin bier. Het mondgevoel is soepel, terwijl de zurigheid het bier een fruitige en frisse indruk geeft. De afdronk is droog en licht wrang, wat de karakteristieke bitterzoete balans van dit bier afrondt.
'T Verzet Moose Blues
Ale - 7.5%
Moose Blues heeft een rijk en complex smaakprofiel. Het heeft een sterke donkere ale basis met tonen van karamel, chocolade en een hint van fruit. De afdronk is lang en aangenaam met een subtiele bitterheid.
T Verzet Caravan Sultan
India Pale Ale - 1.5%
Caravan Sultan is een hydro-IPA met een lage alcoholpercentage van slechts 1,5%. Het bier is super verfrissend en ideaal voor een zonnige dag of na het sporten. De lichte, frisse smaak met een subtiel bittere noot maakt dit bier uniek en perfect voor iedereen die op zoek is naar een licht en verfrissend bier.
't Verzet Kameradski Balsamico
Stout - 12.5%
Het aroma van 't Verzet Kameradski Balsamico is uitgesproken, met tonen van koffie, chocolade, donker fruit en balsamico-azijn. In de smaak komen zoetheid en zuurheid samen, waarbij karamel en gebrande mout worden afgewisseld door een friszure, azijnachtige component. Het mondgevoel is volmondig en alcoholwarmend. De afdronk is zoet-zuur van aard en blijft lang hangen.
'T Verzet Super Noah
Blond - 4.9%
'T Verzet Super Noah heeft een bloemig en kruidig hoparoma, gedragen door uitsluitend Belgische hopsoorten. In de mond is het bier droog en licht van body, met een heldere bitterheid en een clean mondgevoel. De smaak toont broodkorst en subtiele kruidige tonen, terwijl de bloemige hop aanwezig blijft tot in de afdronk. De afdronk is licht droog en aangenaam bitter, wat het bier verfrissend en dorstlessend maakt.
't Verzet Rebel Local
Tripel - 8%
Het aroma van 't Verzet Rebel Local is bloemig met een licht gerookte kruidigheid. De eerste slok zet licht fruitig aan, om daarna langzaam plaats te maken voor een florale, ietwat kruidige hoppigheid. Het mondgevoel is stevig maar verrassend toegankelijk voor een bier van 8%. Een flinke nabitterheid in de afdronk brengt het bier perfect in balans en zorgt voor een droge, aangename nasmaak.
Brouwerij 'T Verzet Golden Tricky
India Pale Ale - 7.5%
De Golden Tricky heeft een uitgesproken tropisch aroma van mango, abrikoos en passievrucht, afkomstig van de Australische Ella-hop die als enige hopsoort in dit bier wordt gebruikt. In de smaak overheersen datzelfde tropische fruit en een subtiele zoetigheid, gevolgd door een stevig aanwezige maar fraai afgeronde bitterheid. Het mondgevoel is vol en levendig door de nagisting op fles. De afdronk is droog en blijvend bitter, wat het bier zijn kenmerkende balans geeft.
In Anzegem, in het West-Vlaamse land tussen Leie en Schelde, brouwt 't Verzet bieren die zich weinig aantrekken van de Belgische tradities, met één opvallende uitzondering: de oud bruin. De naam betekent zoveel als 'het verzet', en dat zie je terug op de etiketten. Monniken, kerken en abdijen zoek je er tevergeefs; elk bier krijgt een eigen tekening en een eigen ontstaansverhaal.
Alex Lippens, Koen Van Lancker en Joran Van Ginderachter leerden elkaar kennen tijdens hun studie biochemie in Gent, waar ze in hun laatste jaar als enigen van hun lichting kozen voor brouwwetenschappen. Na hun afstuderen in 2008 gingen ze elk aan de slag bij een gevestigde Belgische brouwerij: Lippens bij Omer Vanderghinste, Van Lancker bij De Proef en Van Ginderachter bij Van Honsebrouck. In hun vrije tijd experimenteerden ze samen verder, en in 2011 brachten ze hun eerste bieren onder eigen naam op de markt.
Een eigen brouwzaal hadden ze toen nog niet. De eerste jaren brouwden ze hun bieren zelf op de installaties van collega's als De Ranke, Toye, De Leite en Gulden Spoor. Mede dankzij het succes van Rebel Local, een India Pale Ale naar Engels voorbeeld, kon 't Verzet in 2016 een eigen brouwerij van twintig hectoliter in gebruik nemen in Anzegem. Van Ginderachter vertrok intussen naar de Verenigde Staten om daar als brouwer aan de slag te gaan; Jens Tack kwam het team versterken op het gebied van verkoop.
Het belangrijkste bier van de brouwerij is ook het meest traditionele: een oud bruin, de roodbruine bierstijl waar dit deel van West-Vlaanderen al eeuwen bekend om staat. Het bier begint als een bruin bier met veel restsuiker en rijpt daarna één tot drie jaar in eikenhouten vaten en grote foeders, waar melkzuurbacteriën en andere micro-organismen het bier langzaam verzuren. Voor het bottelen proeven de brouwers vat voor vat en stellen ze de uiteindelijke blend samen met jong bruin bier. Het resultaat is ongefilterd en ongepasteuriseerd, en een stuk zuurder dan de zoetere klassiekers uit de buurt. Nino Bacelle van brouwerij De Ranke noemde het ooit de enige oud bruin van het land die niet gefilterd of gepasteuriseerd wordt.
Op basis van die oud bruin brengt 't Verzet ook varianten uit waarin het bier verder rijpt met een extra ingrediënt, zoals de Oak Leaf op eikenbladeren. Elk van die varianten verschijnt maar één keer per jaar. Sinds 2026 is Vlaams roodbruin bier in de Europese Unie beschermd als geografische aanduiding, en 't Verzet hoort bij de acht brouwerijen die zich samen voor de stijl inzetten.
Het vaste gamma laat zien hoe breed de brouwers kijken. Super NoAH, kort voor No American Hops, is een bittere, lichte ale waarin bewust geen Amerikaanse hop zit. Golden Tricky dankt zijn tropische fruitigheid aan Australische Ella-hop, Moose Blues is een ingetogen dubbel en Verzet is een hoppige blonde ale met tonen van passievrucht. Daarnaast verschijnt er af en toe een bootleg beer: een eenmalig experiment buiten het vaste gamma.
Wie de brouwerij met eigen ogen wil zien, kan een rondleiding boeken langs de ketels en de vatenzaal, waar de oud bruin in alle rust rijpt. Een rondleiding wordt afgesloten met drie proevertjes uit het gamma. Reserveren gaat via de website van de brouwerij.
