Smaak & Omschrijving
Baladin Isaac heeft een hooigeel, licht troebel uiterlijk met een fijn, romig schuimkraag. Het aroma is aangenaam citrusachtig met tonen van gist, koriander en sinaasappelschil. In de mond is het bier verfrissend en toegankelijk, met een lichte body en smaken van tarwe, citrusvrucht en kruiden. De afdronk is kort en licht kruidig, met een subtiele peperachtige noot.
Achtergrond
Baladin Isaac is een witbier (blanche) dat in 1997 werd gecreëerd door brouwer Teo Musso ter ere van de geboorte van zijn eerste zoon Isaac. Het bier groeide uit tot een van de pijlers van de Baladin-productie.
Isaac wordt beschouwd als het eerste Italiaanse ambachtelijke witbier en geldt tot op de dag van vandaag als referentie binnen zijn stijl. De befaamde bierjager Michael Jackson noemde het een van de beste witbieren ter wereld.
Brouwwijze
Baladin Isaac wordt niet gefilterd en niet gepasteuriseerd, en hergist op de fles. Hierdoor evolueert het bier langzaam en ontstaat er een natuurlijke variatie in smaak.
Isaac is gebrouwen van rauwe tarwe, op smaak gebracht met koriander en sinaasappelschillen.
Spijscombinaties
Baladin Isaac leent zich uitstekend als aperitiefbier en past goed bij verse gerechten, lichte groentehapjes, vis en zachte kazen zoals mozzarella.
Het bier past ook goed bij wit vlees en vegetarische gerechten.
