Smaak & Omschrijving
Romig en fruitig met tonen van banaan, ananas, kruidnagel en citrus. Frisse, volle afdronk.
Een volwaardig Weizen, dan pas alcoholvrij
Gouverneur Weizen 0.0 begint niet als alcoholvrij bier. Lindeboom Bierbrouwerij kiest bewust voor een andere aanpak: het bier wordt eerst gebrouwen en vergist als een volwaardig Weizen, precies zoals de originele Gouverneur Weizen. Pas na zes weken lagering, wanneer het bier zijn balans, body en karakter heeft gevonden, wordt de alcohol verwijderd.
Die verwijdering gebeurt via koude membraanfiltratie. Bij lage temperatuur wordt de alcohol uit het bier gefilterd zonder het bier te verhitten. Zo blijven de kenmerkende smaak- en aromastoffen van een Weizen, zoals banaan, kruidnagel en citrus, volledig behouden.
Slow Brewing: tijd als ingrediënt
Lindeboom is de enige Nederlandse brouwerij met het Slow Brewing Excellence-keurmerk. Dit internationale kwaliteitszegel wordt jaarlijks toegekend aan brouwerijen die hun bieren de tijd geven om rustig te rijpen en die bewust en verantwoord werken in de gehele keten.
Brouwmeester Marko Versteeg, die zijn vak leerde in Duitsland, legt het zo uit:
Tijdens mijn studie tot brouwmeester in Duitsland heb ik Weizen echt leren waarderen. Het is een bierstijl die draait om frisheid, fruitigheid en balans, en juist die combinatie maakt het zo herkenbaar. Die ervaring was voor mij het uitgangspunt bij het ontwikkelen van Gouverneur Weizen 0.0. Door eerst een volwaardig bier te brouwen en het de tijd te geven om te rijpen, konden we dat karakter behouden, maar dan zonder alcohol.
De smaak van Gouverneur Weizen 0.0
Gouverneur Weizen 0.0 is natuurtroebel en lichtgeel van kleur, met een romige schuimkraag. In de neus komen frisse en fruitige aroma's naar voren. Op de tong proef je een romige body met tonen van banaan, ananas, kruidnagel en citrus. De afdronk is fris en vol.
Waarmee combineert dit bier goed?
- Lichte salades en verse groentegerechten
- Visgerechten en zeevruchten
- Mexicaanse gerechten
- Zachte kazen
Over Lindeboom Bierbrouwerij
Lindeboom Bierbrouwerij is een onafhankelijke familiebrouwerij uit Neer in Limburg, waar al vijf generaties lang ambachtelijke bieren worden gebrouwen. Onder het speciaalbiermerk Gouverneur brengt de brouwerij een breed assortiment karaktervolle bieren, van de bekroonde Gouverneur Blond tot de Gouverneur Weizen en diverse alcoholvrije varianten.