Bokbier of Bockbier is een sterk seizoensbier. Bokbier komt oorspronkelijk uit Duitsland en het is ontstaan aan het begin van de 17e eeuw.
Bokbier of bockbier (naar het Duits: Bockbier) is een sterk seizoensbier. Bokbier komt oorspronkelijk uit Duitsland en het is ontstaan aan het begin van de 17e eeuw. Oorspronkelijk zijn bokbieren ondergistend, maar de laatste jaren zijn er in Nederland meer en meer bovengistende bokbieren op de markt gekomen.
Normaal gesproken worden er twee bokbieren uitgegeven. Eentje vlak na het begin van de vastentijd en die loopt tot en met eind mei. Dit is de zogeheten ''Lentebok''. In de eerste week van oktober komt de andere op de markt, de herfstbok.. Dit is een donker rood bier wat vaak een hoger alcohol percentage heeft dan de lentebok.
Achtergrond
Als we het over bockbier hebben, dan hebben we het vaak over Herfstbock. Herfstbock is een seizoensbier dat vanzelfsprekend in de herfst wordt verkocht. De tegenhanger van de Herfstbock is de Lentebock die alleen in de lente wordt verkocht. Over het ontstaan van het bier zijn verschillende theorieën waarin verband wordt gelegd met een bok.
Geschiedenis bokbier
Het ontstaan van bokbier zou te maken kunnen hebben met de Germaanse god Donar die op een bokkenwagen langs de hemel rijdt, en tegelijkertijd de vruchtbaarheid symboliseert. De nieuwe gerst- of tarweoogst werd gevierd met het zojuist bereide nieuwe bier: bockbier. De tarwe of gerst wordt eind van de zomer geoogst en kon na bewerking worden gebruikt om de eerste brouw van dat seizoen te brouwen. Ondertussen is het dan herfst en dus de 'herfst'-bok.
Het verhaal wat het meest logische is en wat je het vaakst hoort over het onstaan van bockbier gaat terug in de 17e eeuw in Beieren (Duitsland). Het bier zou een verbastering zijn van Einbecker Bier. "Einbecker Bier" werd op z'n Beiers als "Ainpöckisch Bier" uitgesproken, verkort "Ainpöck" en ten slotte vroeg men in het gewone spraakgebruik om "Ein Bock". Met een bok heeft de naam dus niets te maken, maar op etiketten wordt wel vaak een bok afgebeeld.
Bockbier schenken
Bockbier wordt op een iets hogere temperatuur geserveerd dan een pils. Dit wordt gedaan om de smaak beter tot zijn recht te laten komen.
Pils wordt in rechte glazen geserveerd zoals een fluitje, maar bij bockbier gaat dat net even anders. Bockbier wordt namelijk in een tulpglas of een bokaal glas geschonken. De vorm van zo'n glas zorgt er ook voor dat de smaak beter tot zijn recht komt.
Schrijfwijze
In Duitsland wordt bockbier vaak geschreven met ck, maar de Nederlandse biermerken zijn vaak met een k. Wat is de juiste spelling? Bokbier of Bockbier?
Bock het hele jaar door?
In Nederland associëren we bockbier dus vooral met de herfst of de lente, maar de Duitsers brouwen hun bock het hele jaar door. De tarwe bockbieren (of Weizenbock) zijn juist licht van kleur, hebben de kenmerken van tarwebieren, maar zijn vaak nog rijker van smaak mede door het hogere alcoholgehalte.
Weihenstephaner Vitus is een ontzettend smaakvolle Weizenbock. Dit bier is heel zacht van smaak en je zult tonen van abrikoos, citrus en banaan vinden.
Grolsch Herfstbok is een traditioneel karaktervol bier met een stevige, zachtzoete smaak. Het heeft een warm en toegankelijk karakter, zachte geuren en een robijnrode kleur. Daarbij ontdek je aroma's van bosbessen en kaneel.
Seizoensbier - Dender Dubbelbock is een donker bier met een volle smaak. Deze Dubbelbock is gebrouwen met verse laurier en rozemarijn. Dit geeft het bier zijn krachtige en karakteristieke smaak.
Navigator's Bock heeft een frisse en fruitige smaak met tonen van ananas en sinaasappel. Het bier combineert de traditionele bockbier kenmerken met een moderne twist door het gebruik van AI-technologie en unieke fruitige ingrediënten. Het resultaat is een verfrissend en avontuurlijk bier dat perfect is voor de herfst.
De Leckere Lentekuit is inmiddels uit het assortiment van Brouwerij de Leckere gehaald.
Kuitbier is een vergeten Nederlands bier dat zeer populair was in de Middeleeuwen. Een kuitbier is gebrouwen met ongeveer 50% tarwe en haver en heeft een frisse smaak. Het is een licht bier, ideaal voor de lente.
De Othmar Bock is een traditioneel ondergistend Bockbier, gebrouwen naar een oud recept. Hij is gematigd zoet, met een hint van karamel, daarnaast iets kruidig en bitter. Over het algemeen een volmondig bier.
Bock The Casbah heeft een lichtbittere afdronk met een vleugje sinaasappelschil. Het is een goed gebalanceerde Weizendoppelbock die een breed scala aan smaaknoten biedt.
Blue Sheep Bok: Een robijnrood Bokbier met 7,0% alcohol dat karakter uitstraalt.
De bel luidt!
Het is niet de bel voor de laatste ronde aan de bar, maar het startschot van een nieuw Seizoen.
Dit Bokbier neemt je me op reis. Een reis waarin het seizoen verandert, de kleuren vervagen en zintuigen worden getest. Laat je verrassen door de herfstbruine gloed met robijnrode sprankeling.
Test je smaakpapillen en proef de moutige aroma’s die je doen verlangen naar vriendschap en gezelligheid. Laat je verassen door de licht bitter afdronk van de met zorg geselecteerde hopsoorten.
Omarm het najaar. Neem het seizoen mee aan de hand en geniet van al het moois.
Geniet van dit heerlijke bokbier.
Drink een Blue Sheep Bok.
'Het beste Bier van Nederland 2024' is gisteren bekendgemaakt! Tijdens de tiende editie van de Dutch Beer Challenge vielen 91 bieren in de prijzen en werd voor het eerst een pils verkozen tot 'Het Beste Bier van Nederland'.
Bird Brewery heeft een leuke actie bedacht in het kader van 'Badeenddag'. Je kunt een badeend komen ruilen voor een 'Nog Eendje' bier van de brouwerij.
Brouwerij 't IJ maakt in 2025 een belangrijke duurzame sprong en stapt volledig over op herbruikbare verpakkingen. Vanaf nu zijn alle bieren, zoals IJwit, Zatte Tripel en IJbok, enkel nog verkrijgbaar in statiegeldflessen, -blikken of -fusten.
Unwrapp is een online bierwinkel die bierpakketten verkoopt met onbekende bieren erin. Het idee is dat je blind gaat proeven en zodoende je smaak ontdekt.
Bier is een drank die veel variatie kent. Om het voor de bierliefhebber wat gemakkelijker te maken, zijn er er smaakprofielen van bier opgesteld. In dit blog nemen we je mee langs de verschillende smaakprofielen van bier.