Bokbier of Bockbier is een sterk seizoensbier. Bokbier komt oorspronkelijk uit Duitsland en het is ontstaan aan het begin van de 17e eeuw.
Bokbier of bockbier (naar het Duits: Bockbier) is een sterk seizoensbier. Bokbier komt oorspronkelijk uit Duitsland en het is ontstaan aan het begin van de 17e eeuw. Oorspronkelijk zijn bokbieren ondergistend, maar de laatste jaren zijn er in Nederland meer en meer bovengistende bokbieren op de markt gekomen.
Normaal gesproken worden er twee bokbieren uitgegeven. Eentje vlak na het begin van de vastentijd en die loopt tot en met eind mei. Dit is de zogeheten ''Lentebok''. In de eerste week van oktober komt de andere op de markt, de herfstbok.. Dit is een donker rood bier wat vaak een hoger alcohol percentage heeft dan de lentebok.
Achtergrond
Als we het over bockbier hebben, dan hebben we het vaak over Herfstbock. Herfstbock is een seizoensbier dat vanzelfsprekend in de herfst wordt verkocht. De tegenhanger van de Herfstbock is de Lentebock die alleen in de lente wordt verkocht. Over het ontstaan van het bier zijn verschillende theorieën waarin verband wordt gelegd met een bok.
Geschiedenis bokbier
Het ontstaan van bokbier zou te maken kunnen hebben met de Germaanse god Donar die op een bokkenwagen langs de hemel rijdt, en tegelijkertijd de vruchtbaarheid symboliseert. De nieuwe gerst- of tarweoogst werd gevierd met het zojuist bereide nieuwe bier: bockbier. De tarwe of gerst wordt eind van de zomer geoogst en kon na bewerking worden gebruikt om de eerste brouw van dat seizoen te brouwen. Ondertussen is het dan herfst en dus de 'herfst'-bok.
Het verhaal wat het meest logische is en wat je het vaakst hoort over het onstaan van bockbier gaat terug in de 17e eeuw in Beieren (Duitsland). Het bier zou een verbastering zijn van Einbecker Bier. "Einbecker Bier" werd op z'n Beiers als "Ainpöckisch Bier" uitgesproken, verkort "Ainpöck" en ten slotte vroeg men in het gewone spraakgebruik om "Ein Bock". Met een bok heeft de naam dus niets te maken, maar op etiketten wordt wel vaak een bok afgebeeld.
Bockbier schenken
Bockbier wordt op een iets hogere temperatuur geserveerd dan een pils. Dit wordt gedaan om de smaak beter tot zijn recht te laten komen.
Pils wordt in rechte glazen geserveerd zoals een fluitje, maar bij bockbier gaat dat net even anders. Bockbier wordt namelijk in een tulpglas of een bokaal glas geschonken. De vorm van zo'n glas zorgt er ook voor dat de smaak beter tot zijn recht komt.
Schrijfwijze
In Duitsland wordt bockbier vaak geschreven met ck, maar de Nederlandse biermerken zijn vaak met een k. Wat is de juiste spelling? Bokbier of Bockbier?
Bock het hele jaar door?
In Nederland associëren we bockbier dus vooral met de herfst of de lente, maar de Duitsers brouwen hun bock het hele jaar door. De tarwe bockbieren (of Weizenbock) zijn juist licht van kleur, hebben de kenmerken van tarwebieren, maar zijn vaak nog rijker van smaak mede door het hogere alcoholgehalte.
De Othmar Weizen Dubbelbock heeft een volle en zoete smaak met tonen van karamel, gedroogd fruit en een lichte kruidigheid. Het bier is verwarmend en perfect voor de herfst- en wintermaanden.
Seizoensbier - Dender Dubbelbock is een donker bier met een volle smaak. Deze Dubbelbock is gebrouwen met verse laurier en rozemarijn. Dit geeft het bier zijn krachtige en karakteristieke smaak.
De Blackbock is een rijk en complex bier met een intense smaak van geroosterde mout, koffie en donkere chocolade. Het bier heeft een volle body en een zachte afdronk.
Lambok is een fris bokbier. Door het gebruik van een subtiele gist kunnen de donkere moutsoorten smaak maken. Het 120 minuten continu toevoegen van hop (WvG) tijdens het brouwen zorgt er voor dat het volledige smaakpallet van de hop in het bier komt. Het gebruik van verse, op de brouwdag geplukte Golding en Phoenix hopbloemen geeft het bier haar bloemige, bijna grassige aroma.Het toevoegen van extra hop tijdens de lagering versterkt de hop smaak en de hop geur zonder het bier bitterder te maken.
Capricorn Imperial Bock heeft een matige bitterheid met een zachter en zeer ondersteunende vanille toon. Tinten van zoetigheid en geeft een extra smaakimpuls door de toegevoegde eikenhouttinctuur.
De Indian Summer Maple Editie van Brouwerij Kees is een ware traktatie voor de smaakpapillen. Verwacht heerlijke aroma’s in deze doppelbock van pure chocolade, hinten van karamel en Haagse hopjes in combinatie met de zoete smaken van ahorn siroop en vanille.
Bockenreyder heeft een rijke, volle smaak met tonen van karamel, chocolade en kruiden. De afdronk is lang en warm.
In de neus zijn tonen van karamel, chocolade en kruiden te herkennen, zoals speculaaskruiden en witte peper. De smaak is vol en rond, met een duidelijke aanwezigheid van karamel en chocolade. De kruiden geven het bier een extra dimensie. De afdronk is lang en warm, met een licht bittertje.
Bockenreyder is een perfect bier om te drinken bij een winterse barbecue of bij een gezellig avondje met vrienden. Het bier is ook goed te combineren met stevige gerechten, zoals stamppotten en stoofschotels.deze klopt niet...................
De Kwakelaar is een rijke en complexe Weizen Doppelbock die direct indruk maakt met zijn volle body. In de neus vallen warme tonen van rijpe banaan en karamel op, typerend voor het hoge aandeel tarwemout van 52 procent. De eerste slok onthult een stevig moutig karakter met zoete hints van donker brood, toffee en een vleug rozijn. Halverwege komt het typische weizenprofiel naar voren met subtiele kruidigheid van kruidnagel en een zweem van peper. De tarwe zorgt voor een zijdezachte mondvulling en een romige textuur die dit speciaalbier bijzonder toegankelijk maakt ondanks het stevige alcoholpercentage van 7,3 procent. In de afdronk klinken warme tonen van karamel en donker fruit na, met een licht verwarmende alcoholgloed die lang blijft hangen.
Bock Beer is een bovengistende herfstbock. Dit speciaalbier is gebrouwen met traditionele Duitse hopsoorten. De toevoeging van verschillende ingrediënten zoals hazelnoten, een vleugje kaneel en chocolade mout geven dit bier een warm karakter.
Beerenbock heeft een complexe smaak met een balans tussen zoet en bitter. De toevoeging van Beerenburg en honing geeft het bier een kruidige en lichtzoete toets. De zachte kruidengeur komt subtiel naar voren, gevolgd door een lichtzoete smaak die eindigt in een aangename, bittere afdronk. Het bier heeft een volle body en een rijke smaakbeleving.
Jopen Bier brouwt voor het 3e jaar op rij het lekkerste bokbier van Nederland! Op zaterdag 12 oktober 2024 werd Jopen Bokbier tijdens een blindproeverij tot het lekkerste Bokbier van Nederland verkozen.
Brouwerij 't IJ maakt in 2025 een belangrijke duurzame sprong en stapt volledig over op herbruikbare verpakkingen. Vanaf nu zijn alle bieren, zoals IJwit, Zatte Tripel en IJbok, enkel nog verkrijgbaar in statiegeldflessen, -blikken of -fusten.
De Kwakelaar is een krachtige Weizen Doppelbock van Brouwerij 't Blauwe Hert, gebrouwen ter ere van het 450-jarig bestaan van het Noord-Hollandse dorp De Kwakel.
Unwrapp is een online bierwinkel die bierpakketten verkoopt met onbekende bieren erin. Het idee is dat je blind gaat proeven en zodoende je smaak ontdekt.
Bier is een drank die veel variatie kent. Om het voor de bierliefhebber wat gemakkelijker te maken, zijn er er smaakprofielen van bier opgesteld. In dit blog nemen we je mee langs de verschillende smaakprofielen van bier.