Bokbier of Bockbier is een sterk seizoensbier. Bokbier komt oorspronkelijk uit Duitsland en het is ontstaan aan het begin van de 17e eeuw.
Bokbier of bockbier (naar het Duits: Bockbier) is een sterk seizoensbier. Bokbier komt oorspronkelijk uit Duitsland en het is ontstaan aan het begin van de 17e eeuw. Oorspronkelijk zijn bokbieren ondergistend, maar de laatste jaren zijn er in Nederland meer en meer bovengistende bokbieren op de markt gekomen.
Normaal gesproken worden er twee bokbieren uitgegeven. Eentje vlak na het begin van de vastentijd en die loopt tot en met eind mei. Dit is de zogeheten ''Lentebok''. In de eerste week van oktober komt de andere op de markt, de herfstbok.. Dit is een donker rood bier wat vaak een hoger alcohol percentage heeft dan de lentebok.
Achtergrond
Als we het over bockbier hebben, dan hebben we het vaak over Herfstbock. Herfstbock is een seizoensbier dat vanzelfsprekend in de herfst wordt verkocht. De tegenhanger van de Herfstbock is de Lentebock die alleen in de lente wordt verkocht. Over het ontstaan van het bier zijn verschillende theorieën waarin verband wordt gelegd met een bok.
Geschiedenis bokbier
Het ontstaan van bokbier zou te maken kunnen hebben met de Germaanse god Donar die op een bokkenwagen langs de hemel rijdt, en tegelijkertijd de vruchtbaarheid symboliseert. De nieuwe gerst- of tarweoogst werd gevierd met het zojuist bereide nieuwe bier: bockbier. De tarwe of gerst wordt eind van de zomer geoogst en kon na bewerking worden gebruikt om de eerste brouw van dat seizoen te brouwen. Ondertussen is het dan herfst en dus de 'herfst'-bok.
Het verhaal wat het meest logische is en wat je het vaakst hoort over het onstaan van bockbier gaat terug in de 17e eeuw in Beieren (Duitsland). Het bier zou een verbastering zijn van Einbecker Bier. "Einbecker Bier" werd op z'n Beiers als "Ainpöckisch Bier" uitgesproken, verkort "Ainpöck" en ten slotte vroeg men in het gewone spraakgebruik om "Ein Bock". Met een bok heeft de naam dus niets te maken, maar op etiketten wordt wel vaak een bok afgebeeld.
Bockbier schenken
Bockbier wordt op een iets hogere temperatuur geserveerd dan een pils. Dit wordt gedaan om de smaak beter tot zijn recht te laten komen.
Pils wordt in rechte glazen geserveerd zoals een fluitje, maar bij bockbier gaat dat net even anders. Bockbier wordt namelijk in een tulpglas of een bokaal glas geschonken. De vorm van zo'n glas zorgt er ook voor dat de smaak beter tot zijn recht komt.
Schrijfwijze
In Duitsland wordt bockbier vaak geschreven met ck, maar de Nederlandse biermerken zijn vaak met een k. Wat is de juiste spelling? Bokbier of Bockbier?
Bock het hele jaar door?
In Nederland associëren we bockbier dus vooral met de herfst of de lente, maar de Duitsers brouwen hun bock het hele jaar door. De tarwe bockbieren (of Weizenbock) zijn juist licht van kleur, hebben de kenmerken van tarwebieren, maar zijn vaak nog rijker van smaak mede door het hogere alcoholgehalte.
De Solliciteur 2024 Roggebock heeft een complexe mix van lichte en donkere mouten, wat zorgt voor een rijke smaakervaring. De rogge geeft het bier een extra kruidige toets, terwijl de ondergisting zorgt voor een soepele en doordrinkbare body. Het bier is minder zoet dan veel Nederlandse bockbieren, wat het een unieke en verfrissende keuze maakt.
Wijze Snor biedt een rijke smaakervaring met kruidige en rijp-fruitige tonen, aangevuld met een subtiele hint van karamel. Dit speciaalbier combineert de kenmerken van een weizenbier en een bockbier, waardoor het een unieke balans heeft tussen zoetheid en complexiteit. Het is een bier dat zowel liefhebbers van weizen als bockbier zal aanspreken, met een zachte afdronk en een verfijnde aroma.
Navigator's Bock heeft een frisse en fruitige smaak met tonen van ananas en sinaasappel. Het bier combineert de traditionele bockbier kenmerken met een moderne twist door het gebruik van AI-technologie en unieke fruitige ingrediënten. Het resultaat is een verfrissend en avontuurlijk bier dat perfect is voor de herfst.
Gulzige Gans Bokkige Bok is ongefilterd en ongepasteuriseerd. Dit bokbier is moutig, licht zoet, karamel, vol en bitter. Voor de ingredienten is gebruikgemaakt van: water, pils, caramout, munichmout, chocolademout, hallertauhop en bovengist.
Amstel Bock heeft een zoetige smaak, met nuances van geroosterde mouten. Het is een stevig, mild zoet bier met de geur van donker fruit en hinten karamel.
Het allereerste bockbier van brouwerij Sint Juttemis past uitstekend binnen de Nederlandse bockbiertraditie. Het bier heeft een lichte moutigheid die mooi in balans is met de subtiele hopbitterheid en een zachtdroge afdronk.
Bock Bio van Brouwerij troost is gebrouwen met een mix van donkere mouten. Hierdoor heeft het bier aroma's van biscuit en gepofte kastanjes. In de neus ontdek je rood fruit en in de smaak karamel en toffee. Het bier is stevig, maar toch doordrinkbaar door de koude lagering en door een beetje bitterhop die de zoetheid in balans brengt.
Imperial Doppelbock is een zeer zwaar bockbier en heeft een mooie, net geen witte schuimkraag. In het bier zijn tonen van karamel en chocolade te herkennen.
Bierliefhebbers en dropfanaten opgelet! Oldtimers slaat de handen ineen met Frontaal Brewing Company. Samen presenteren ze vol trots hun nieuwe creatie: Drop Bock
Unwrapp is een online bierwinkel die bierpakketten verkoopt met onbekende bieren erin. Het idee is dat je blind gaat proeven en zodoende je smaak ontdekt.
Bier is een drank die veel variatie kent. Om het voor de bierliefhebber wat gemakkelijker te maken, zijn er er smaakprofielen van bier opgesteld. In dit blog nemen we je mee langs de verschillende smaakprofielen van bier.
Vlaanderen staat bekend om zijn heerlijke bieren en en heeft ook een paar klassieke gerechten waar wij wel warm voor lopen. Een van die klassiekers is de Vlaamse Stoof met Friet en die hebben we gemaakt met als belangrijk ingrediënt Westvleteren XII.
de hemel rijdt, en tegelijkertijd de vruchtbaarheid symboliseert. De nieuwe gerst- of tarweoogst werd gevierd met het zojuist bereide nieuwe bier: bockbier. De tarwe of gerst wordt eind van de zomer geoogst en kon na bewerking worden gebruikt om de eerste brouw van dat seizoen te brouwen. Ondertussen is het dan herfst en dus de 'herfst'-bok.
Bockbier wordt op een iets hogere temperatuur geserveerd dan een pils. Dit wordt gedaan om de smaak beter tot zijn recht te laten komen.
