Smaak & Omschrijving
Brussels Beer Project Dark Sister heeft een aroma van geroosterde mout, koffie, pure chocolade en een vleugje karamel, aangevuld met citrus- en kruidentonen van de hopvarieteit Citra. In de smaak domineren geroosterd mout en karamel, met hopbitterheid die tegelijkertijd kruidig en aromatisch is. Het mondgevoel is stevig en vol, met een gematigde carbonatie. De afdronk is droog en bitter, met een hint van chocolade en dennenachtige hopnoten.
Over het bier
Brussels Beer Project Dark Sister is een Belgische Black IPA die in de winter van 2013 voor het eerst werd gebrouwen als alternatief kerstbier, zonder de klassieke kruiden en het hoge alcoholpercentage van traditionele donkere kerstbieren. Het bier wordt ook wel omschreven als de duistere zuster van de Delta IPA, het eerste bier van Brussels Beer Project, en deelt met dat bier dezelfde hopbasis van Challenger, Smaragd en Citra.
De reactie van de biergemeenschap was enthousiast: na de eerste release vroeg het publiek nadrukkelijk om herproductie, waarna Dark Sister uitgroeide tot een vast onderdeel van het aanbod van de brouwerij.
Bierstijl
Dark Sister valt binnen de stijl Black IPA, ook wel bekend als Cascadian Dark Ale. Deze stijl combineert de bitterheid en het hopkarakter van een IPA met de donkere kleur en de geroosterde moutaroma's die kenmerkend zijn voor donkere bieren. Het alcoholpercentage bedraagt 6,66%.
