Smaak & Omschrijving
Ancient Engineering: Biface is een tripel die zich onderscheidt door een uitzonderlijk gelaagd smaakprofiel. De drievoudige maischstap zorgt voor een opmerkelijk zachte en volle body die verder gaat dan een doorsnee tripel.
De vijf gebruikte granen — gerst, rogge, haver, tarwe en spelt — geven het speciaalbier een diepe moutrijkheid met echte complexiteit. De Belgische gist voegt elegante fruittonen toe: denk aan ingeblikte perzik, rijpe peer en een subtiele vleug banaan. Deze fruitige aroma's worden prachtig in balans gehouden door Savinjski Golding- en Tango-hop, die kruidige en bloemige accenten meegeven zonder het klassieke tripelkarakter te overstemmen. Het resultaat is een rijke, zachte en krachtige tripel met een lange, harmonieuze afdronk.
Ancient Engineering: Biface werd eind 2025 op de markt gebracht door Moersleutel Craft Brewery uit Alkmaar. Het is de eerste Belgische tripel van deze Nederlandse craftbrouwerij en maakt deel uit van de Ancient Engineering-serie.
Kenmerkend voor de Moersleutel-aanpak is dat klassieke bierstijlen opnieuw worden uitgevonden met een technische en compromisloze werkwijze. Biface is drievoudig gepureerd voor extra volheid en is gebrouwen met een graanmix van maar liefst vijf soorten: gerst, rogge, haver, tarwe en spelt.
De naam verwijst naar een bifaciaaltje, een prehistorisch tweezijdig bewerkt stenen werktuig — net als dit werktuig werkt het bier aan twee kanten: klassiek van karakter, maar met de eigenwijze kracht en diepgang van Moersleutel.
