Smaak & Omschrijving
La Débauche Cognac Barrel heeft een boisé aroma met duidelijke cognacnoten, geroosterd mout, caramel en gedroogd fruit zoals vijgen en rozijnen. In de mond is het bier vol en warm, met een zachte zoetheid die wordt gebalanceerd door houten vattonen en een lichte bitterheid van Frans hop. Het mondgevoel is glad en vol, met een fijne koolzuring. De afdronk is warm en licht kruidig, met een nagloeiend alcoholwarmte die kenmerkend is voor dit stijlvolle vatgerijpte speciaalbier.
Vatrijping in cognacvaten
La Débauche Cognac Barrel is een amberkleurige Barleywine die wordt gerijpt in Franse eiken cognacvaten. Door deze rijping neemt het bier houtaroma's, cognacnoten en een ronde complexiteit op die het onderscheidt van reguliere amberales.
Het gebruik van Frans hop en de rijping in vaten afkomstig uit de cognacstreek geven dit bier een herkenbaar regionaal karakter, passend bij de locatie van de brouwerij in Angoulême, hart van de Charente.
Bierstijl
Dit bier valt onder de stijl Barleywine, een bovengistend bier met een hoog alcoholgehalte van 9,5% en een volle, maltrijke structuur. Binnen de brouwerijgamma van La Débauche is de Cognac Barrel een van de meest bekende en gewaardeerde vatgerijpte bieren.
