Smaak & Omschrijving
La Débauche Nevermore heeft een aroma van geroosterde mout, cacao, koffie en een subtiele toets van eikenhout en vanille, afkomstig van de rijping op bourbonvaten. In de mond is het bier vol en romig met een zachte koolzuring. De smaak toont donkere chocolade, koffie en geroosterd graan, aangevuld met houtachtige en licht vanilleachtige tonen. De afdronk is matig bitter met een aangename lengte en warme, toffeeachtige accenten.
Bierstijl en karakter
La Débauche Nevermore is een Russian Imperial Stout, gebrouwen door de ambachtelijke brouwerij La Débauche uit Angoulême, Frankrijk. Het bier heeft een diepzwarte kleur met een romige, beige schuimkraag en dankt zijn complexiteit aan sterk geroosterde mouten in combinatie met rijping op bourbonvaten van Amerikaanse eik.
Het etiket van Nevermore is geïnspireerd op het gedicht 'The Raven' van Edgar Allan Poe en is ontworpen door de Angoulêmse kunstenaar l'Encrier Fêlé.
Serveren
Nevermore wordt bij voorkeur geserveerd op circa 10 graden Celsius, in een breed glas dat ruimte biedt aan de aromaten. Op die temperatuur komen de houtachtige en vanilleachtige tonen het beste tot hun recht.
Het bier leent zich als aperitiefbier, maar past ook goed bij stevige gerechten en desserts op basis van pure chocolade of koffie.
