Smaak & Omschrijving
IJ Citrus Ale heeft een uitgesproken citrusaroma met tonen van sinaasappel, mandarijn, pomelo en limoen, aangevuld met fruitige hopnoten. In de smaak domineren frisse, zoete citrussmaken die worden versterkt door het gebruik van hop en natuurlijke fruitextracten, toegevoegd op verschillende momenten in het brouwproces. Het mondgevoel is licht en dorstlessend, wat aansluit bij het lage alcoholgehalte van dit bier. De afdronk is fris en fruitig, met een aangename citrusbitterheid.
Over dit bier
IJ Citrus Ale is nummer 83 in de reeks speciale nummers van Brouwerij 't IJ, een lijn waarbinnen brouwers de ruimte krijgen om met uitgesproken recepten hun persoonlijke stempel op het profiel van 't IJ te drukken. Dit nummer werd gebrouwen door brouwer Fred de Bruijne.
De stijl van dit bier is een Agrume Ale, een benaming die is afgeleid van het Italiaanse en Franse woord voor citrusvruchten. Omdat deze stijlaanduiding minder gangbaar is, koos de brouwerij voor de toegankelijkere naam Citrus Ale.
Ingrediënten en brouwwijze
Het bier bevat een combinatie van hopfruitigheid en natuurlijke fruitextracten van sinaasappel, mandarijn, pomelo en limoen, gewonnen via een innovatieve extractietechniek. Door de hop en de extracten op verschillende momenten in het brouwproces toe te voegen, ontstaat een bier met een uitgesproken citrusprofiel.
Drinkmoment
IJ Citrus Ale is een laag alcoholisch, dorstlessend bier dat bij uitstek geschikt is voor de warmere maanden van het jaar. Het bier past goed bij lichte zomergerechten, salades en vis.
