Smaak & Omschrijving
Põhjala Pime Öö Islay opent met een aroma van kampvuurgerookt mout, veenturfige rook vermengd met jodium en een vleugje warme alcohol. In de smaak volgen direct verwarmende moutzoetheid, gevolgd door tintelende rode bessen en zoete heidehoning, steeds omhuld door een uitgesproken rokerigheid afkomstig van de Islay-whiskyvatten. Het mondgevoel is vol en zwaar, met een lage koolzuring die de rijkdom van het bier versterkt. De afdronk is lang en zoetrokerig, met nasmaak van geroosterd mout, turfachtige peat en een zachte bitterheid.
Bierstijl en vatrijping
Põhjala Pime Öö Islay is een Imperial Stout die deel uitmaakt van de Cellar Series van de Estse brouwerij Põhjala. Het bier is een speciale vatgerijpte versie van de Pime Öö imperial stout en wordt gedurende meerdere maanden gelagerd in whiskyvatten van het Schotse eiland Islay, overwegend vatten van de distilleerderij Laphroaig.
Serveeradvies
De aanbevolen drinktemperatuur ligt tussen de 14 en 18 graden Celsius, zodat de complexe aroma's en smaken volledig tot hun recht komen. Het bier past uitstekend bij gerookt wildvlees en gerechten met een uitgesproken karakter.
