Smaak & Omschrijving
To Øl Mine Is Bigger Than Yours Aged In Port Bourbon Barrels heeft een complex aroma van gedroogd fruit, hout en bourbon, met een zachte alcoholische warmte op de achtergrond. In de mond is het bier fluweelzacht en licht stroperig van textuur, met smaken van karamel, donker fruit en een duidelijke invloed van zowel port als bourbon. De afdronk is lang, warm en dessertachtig, met een aangenaam bittere balans die het geheel in evenwicht houdt.
Bierstijl en karakter
To Øl Mine Is Bigger Than Yours Aged In Port Bourbon Barrels is een barleywine van de Deense brouwerij To Øl. Het bier behoort tot de zwaarste en meest complexe biersoorten en onderscheidt zich door een intensieve vatrijping op een combinatie van port- en bourbonvaten gedurende achttien maanden.
Door deze dubbele vatrijping absorbeert de barleywine zowel de zoete, fruitige karakteristieken van portvaten als de vanille- en houtinvloeden van bourbonvaten, wat resulteert in een veelgelaagd en krachtig speciaalbier.
Serveren
Dit bier wordt het best geserveerd op een temperatuur tussen de twaalf en veertien graden Celsius, bij voorkeur in een tulpglas of cognacglas dat de aroma's goed concentreert. Door het hoge alcoholpercentage en de rijke smaak leent het bier zich uitstekend als dessertbier of als begeleiding bij volle, rijpe kaassoorten.
