Smaak & Omschrijving
To Øl Omnipresent heeft een uitgesproken aroma van tarte kersen en donkere bosvruchten, gedragen door licht funky tonen die typerend zijn voor gemengde gisting. In de smaak overheersen de Deense Stevnsbær kersen, met een frisse zuurheid en een zachte zoetheid op de achtergrond. Het mondgevoel is licht tot medium van body met een levendige koolzuurgraad. De afdronk is droog, fruitig en aangenaam lang, met een subtiele complexiteit die afkomstig is van de rijping in foeders en wijnvaten.
Bierstijl en samenstelling
To Øl Omnipresent is een Sour Fruited Ale die tot stand komt als blend van gemengde gisting ales gerijpt in zowel foeders als wijnvaten. Na de rijping wordt het bier nagegist op vers geoogste Deense Stevnsbær kersen van een producent in de nabijheid van de brouwerij.
Met een alcoholpercentage van 7,4% is dit een stevige zure ale met een complexe opbouw die zijn oorsprong vindt in traditionele mixed fermentation technieken gecombineerd met lokale Deense ingrediënten.
