Smaak & Omschrijving
Thornbridge Feallan heeft een licht toastig aroma dat de neus voorbereidt op wat volgt. Op het gehemelte toont het bier een complexe moutigheid met een robuuste zoetheid, aangevuld door de kenmerkende frisheid van een lager. De afdronk wordt aangenaam in balans gebracht door een zachte hopbitterheid. Het mondgevoel is vol maar toegankelijk, met karamel en zoete mouten die harmonieus samenkomen met de typische knapperigheid van het lagerstijl.
Bierstijl en karakter
Thornbridge Feallan is een Festbier, een traditionele Duitse lagerstijl die rond Oktoberfest wordt gebrouwen. Het bier volgt de klassieke regels van de stijl: ondergegist, iets sterker dan een standaardlager en uitgesproken moutig van karakter. Thornbridge voegt Münchener mout en kristalmout toe aan de pilsnermout, waardoor het bier een herfstachtige kleur en een extra laag moutcomplexiteit krijgt.
Het bitterheid is bewust laag gehouden, rond de 25 IBU, zodat de moutige zoetheid centraal staat en de drank zijn zachte, toegankelijke karakter behoudt.
Naam en inspiratie
De naam Feallan is het Oudengelse woord voor 'vallen', een verwijzing naar de herfst. Dit is tegelijk een knipoog naar de Amerikaanse term 'the fall' en aan de timing van Oktoberfest, dat in de herfst plaatsvindt. Het bier is een Engelse interpretatie van een Duitse traditie.
Brouwtechniek
Feallan ondergaat een lange rijpingsperiode in tank, de zogenoemde lagering. Dit proces verwijdert ongewenste smaakverbindingen zoals diacetyl en zwaveldioxide en zorgt voor het heldere, zuivere smakenprofiel waarvoor de Germaanse lagerstijlen bekend staan. Thornbridge benadrukt dat het bier ondanks zijn sterkte en moutige ruggengraat verrassend verfrissend is.
