Smaak & Omschrijving
Thornbridge Pura Panela heeft een intens aroma van geroosterde koffie, donkere chocolade en karamel, afkomstig van de combinatie van Colombiaanse panela en handgeroosterde Colombiaanse koffiebonen. In de smaak domineren rijke koffietonen, gevolgd door lagen van donkere chocolade, treacletoffee en een vleugje hazelnoot. Ondanks de complexiteit is het mondgevoel opvallend licht van body, mede dankzij het gebruik van panela als ongeraffineerde rietsuiker. De afdronk is lang, met een zachte bitterheid van drop en geroost mout.
Over dit bier
Thornbridge Pura Panela is een Colombiaanse koffieporter, gebrouwen in samenwerking tussen Thornbridge Brewery en Pura Panela, een in Sheffield gevestigd bedrijf dat gespecialiseerd is in het betrekken van panela uit Colombia. Het bier valt binnen de bierstijl Porter en dankt zijn karakter aan de toevoeging van ongeraffineerde rietsuiker (panela) en hoogwaardige Colombiaanse koffiebonen.
Ingrediënten en receptuur
Voor dit bier gebruikt Thornbridge een blend van Munich-, crystal- en geroosterde mouten, waaronder chocolademout en Simpsons T50. De hop bestaat uit een combinatie van English Goldings en Ernest, voldoende om het bier in balans te brengen. De koffie is afkomstig van Jaramillo Café, een Colombiaans familiebedrijf, en wordt met de hand geroosterd in Londen, waarbij gekozen is voor een sterke branding met uitgesproken karamel- en chocoladekarakter.
