Delen
Delen
Honing wordt soms aan het bier toegevoegd voor het aroma, maar ook voor de smaak. Er zijn maar een paar brouwerijen, die aan een van hun bieren honing toevoegen.
De suikers die in honing zitten kunnen volledig worden vergist. Het is dus niet geschikt om het bier kunstmatig te zoeten, tenzij het bier gepasteuriseerd is. (Gist wordt vernietigd bij pasteurisatie, waardoor suiker in bier niet verder vergist kan worden)
Honing kan tijdens het koken van de wort, maar ook voor of na de gisting worden toegevoegd. De smaak van de honing is het beste te proeven in het laatste beetje wat uit de fles komt. Dit heeft ermee te maken dat honing naar beneden zakt en dus onderin de fles zit.
Stichting Noordhollandse Alternatieve Bierbrouwers (SNAB) Stichting Noordhollandse Alternatieve Bierbrouwers (SNAB)
Honingbier
7,5% alcohol
Grutte Pier Grutte Pier
Honingbier
7,5% alcohol
Zie meer reacties
Zie minder reacties
