Inloggen op Mijn Biernet

Geen account? Registreren

Login probleem? Reset je wachtwoord

Delen

Fruitbier | Zoete speciaalbieren met fruit

Volgen

Blijf altijd op de hoogte

Fruit bier

Fruitbieren hebben een aangename zoet-zurige, frisse smaak. De bittere hopsmaak of zure smaak is minder sterk dan bij de meeste andere bieren.

Cherry Chouffe
HEADER - MONDO LITTLE VICTORIES
Hoegaarden Citron

Fruitbieren hebben een aangename zoet-zurige, frisse smaak, waarin het gebruikte fruit of vruchten extract duidelijk herkenbaar is. De bittere hopsmaak of zure smaak is minder sterk dan bij andere bieren.

Bij traditionele bieren wordt aan het einde van het brouwproces, vlak voor het gisten, fruit toegevoegd, waarbij de suikers van de vruchten volledig worden vergist. Hier worden steenvruchten, zoals kersen en perziken voor gebruikt, maar ook appels, bananen en aardbeien kunnen worden toegevoegd. De vruchten leveren een subtiele, fruitige, niet zoete bijdrage aan de smaak.

In moderne brouwerijen wordt vaak alleen sap toegevoegd aan het bier: vruchtensappen, vruchtencoulis of vruchtenextracten. Vaak worden deze bieren ook nog gezoet.

De meeste fruitbieren hebben een alcoholpercentage van tussen 2.5 en 5.5% vol. alcohol.