Bokbier of Bockbier is een sterk seizoensbier. Bokbier komt oorspronkelijk uit Duitsland en het is ontstaan aan het begin van de 17e eeuw.
Bokbier of bockbier (naar het Duits: Bockbier) is een sterk seizoensbier. Bokbier komt oorspronkelijk uit Duitsland en het is ontstaan aan het begin van de 17e eeuw. Oorspronkelijk zijn bokbieren ondergistend, maar de laatste jaren zijn er in Nederland meer en meer bovengistende bokbieren op de markt gekomen.
Normaal gesproken worden er twee bokbieren uitgegeven. Eentje vlak na het begin van de vastentijd en die loopt tot en met eind mei. Dit is de zogeheten ''Lentebok''. In de eerste week van oktober komt de andere op de markt, de herfstbok.. Dit is een donker rood bier wat vaak een hoger alcohol percentage heeft dan de lentebok.
Achtergrond
Als we het over bockbier hebben, dan hebben we het vaak over Herfstbock. Herfstbock is een seizoensbier dat vanzelfsprekend in de herfst wordt verkocht. De tegenhanger van de Herfstbock is de Lentebock die alleen in de lente wordt verkocht. Over het ontstaan van het bier zijn verschillende theorieën waarin verband wordt gelegd met een bok.
Geschiedenis bokbier
Het ontstaan van bokbier zou te maken kunnen hebben met de Germaanse god Donar die op een bokkenwagen langs de hemel rijdt, en tegelijkertijd de vruchtbaarheid symboliseert. De nieuwe gerst- of tarweoogst werd gevierd met het zojuist bereide nieuwe bier: bockbier. De tarwe of gerst wordt eind van de zomer geoogst en kon na bewerking worden gebruikt om de eerste brouw van dat seizoen te brouwen. Ondertussen is het dan herfst en dus de 'herfst'-bok.
Het verhaal wat het meest logische is en wat je het vaakst hoort over het onstaan van bockbier gaat terug in de 17e eeuw in Beieren (Duitsland). Het bier zou een verbastering zijn van Einbecker Bier. "Einbecker Bier" werd op z'n Beiers als "Ainpöckisch Bier" uitgesproken, verkort "Ainpöck" en ten slotte vroeg men in het gewone spraakgebruik om "Ein Bock". Met een bok heeft de naam dus niets te maken, maar op etiketten wordt wel vaak een bok afgebeeld.
Bockbier schenken
Bockbier wordt op een iets hogere temperatuur geserveerd dan een pils. Dit wordt gedaan om de smaak beter tot zijn recht te laten komen.
Pils wordt in rechte glazen geserveerd zoals een fluitje, maar bij bockbier gaat dat net even anders. Bockbier wordt namelijk in een tulpglas of een bokaal glas geschonken. De vorm van zo'n glas zorgt er ook voor dat de smaak beter tot zijn recht komt.
Schrijfwijze
In Duitsland wordt bockbier vaak geschreven met ck, maar de Nederlandse biermerken zijn vaak met een k. Wat is de juiste spelling? Bokbier of Bockbier?
Bock het hele jaar door?
In Nederland associëren we bockbier dus vooral met de herfst of de lente, maar de Duitsers brouwen hun bock het hele jaar door. De tarwe bockbieren (of Weizenbock) zijn juist licht van kleur, hebben de kenmerken van tarwebieren, maar zijn vaak nog rijker van smaak mede door het hogere alcoholgehalte.
Bockdal is een vol en zacht bockbier met duidelijke tonen van mout, karamel en toffee. Daarnaast proef je nuances van chocolade en donker gedroogd fruit, met een aangename zoetheid en een lichte bitterheid in de verwarmende afdronk.
De Bokkepruik BA heeft een unieke smaak die wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van rookmout en honing en de lagering op houten vaten. Deze combinatie zorgt voor een complex smaakprofiel dat zowel zoet als rokerig is, wat bijdraagt aan de algehele diepte en rijkdom van het bier.
In de Van Moll Opgebockt is bijna 65% Munchener-mout in verwerkt, drie verbazingwekkende soorten karamelmout en een vleugje chocolademout. Dit bier wordt subtiel gehopt met Tettnang, East Kent Golding, Cascade en Centennial hop. Dit speciaalbier resulteert in een bier dat zowel gemakkelijk drinkt als rijk is.
Beerenbock heeft een complexe smaak met een balans tussen zoet en bitter. De toevoeging van Beerenburg en honing geeft het bier een kruidige en lichtzoete toets. De zachte kruidengeur komt subtiel naar voren, gevolgd door een lichtzoete smaak die eindigt in een aangename, bittere afdronk. Het bier heeft een volle body en een rijke smaakbeleving.
No Bock No Glory biedt een rijke en volle smaakbeleving. Het bier heeft een donker, robuust karakter met subtiele tonen van karamel en geroosterde mout. De smaak is complex en goed uitgebalanceerd, met een aangename bitterheid die de zoetere tonen van karamel en mout aanvult. Elke slok biedt een nieuwe laag van smaken, waardoor het een ideaal bier is voor de herfst- en wintermaanden.
Kaapse Bok heeft een volle en goed doordrinkbare smaak met een mooie balans en gelaagdheid van smaken. Het bier begint met een notige aanzet, gevolgd door romige karameltonen. De smaak is licht kruidig en eindigt met een kleine rokerige toets in de afdronk. Door het gebruik van Munich mout als basis heeft het bier een volle body, gecomplementeerd door donkere mouten zoals CaraMunich mout die aroma's van karamel meegeeft. De zoetigheid wordt gebalanceerd door gerookte en zwarte mout, wat zorgt voor een fijne droge afdronk. Het bier is gehopt met traditionele nobele Duitse hoppen zoals Perle en Spalt, die een fris en kruidig aroma geven. Gefermenteerd met een klassieke Nederlandse lagercultuur, krijgt het bier een subtiele en speciale smaak die duidelijk te onderscheiden is van zijn soortgenoten.
Wilde Kerst van Hert Bier heeft een diepe kleur en een vol aroma van geroosterde mout en specerijen. De smaak is zoet met tonen van karamel en gedroogd fruit, aangevuld met kruiden zoals kaneel. Het heeft een droge afdronk, met een zachte bitterheid die de zoetheid in balans houdt.
Pumpkin Raisin Bock heeft de typische kenmerken van een bockbier: een karamelachtig en moutig aroma met een donkerbruine kleur. De toegevoegde geroosterde pompoen en gewelde rozijnen geven het bier een aardse, licht fruitige toets zonder direct overheersend aanwezig te zijn. In de smaak komen karameltonen en zoete mout op de voorgrond, aangevuld met een zachte rozijnentoets die ook in de afdronk lang aanwezig blijft. Het mondgevoel is vol en afgerond, passend bij de zwaarte van een traditioneel bockbier.
Jopen Bier brouwt voor het 3e jaar op rij het lekkerste bokbier van Nederland! Op zaterdag 12 oktober 2024 werd Jopen Bokbier tijdens een blindproeverij tot het lekkerste Bokbier van Nederland verkozen.
I Spy Double Rye van de Osse Muifelbrouwerij is verkozen tot Beste Bier van Nederland 2026. De rogge dubbelbock scoorde het hoogst op de Dutch Beer Challenge.
Het 'Beste Bier van Nederland 2026' is bekendgemaakt. Tijdens de twaalfde editie van de Dutch Beer Challenge vielen 84 bieren in de prijzen en een bier uit Oss ging er met de hoofdprijs vandoor.
Unwrapp is een online bierwinkel die bierpakketten verkoopt met onbekende bieren erin. Het idee is dat je blind gaat proeven en zodoende je smaak ontdekt.
Bier is een drank die veel variatie kent. Om het voor de bierliefhebber wat gemakkelijker te maken, zijn er er smaakprofielen van bier opgesteld. In dit blog nemen we je mee langs de verschillende smaakprofielen van bier.