Bokbier of Bockbier is een sterk seizoensbier. Bokbier komt oorspronkelijk uit Duitsland en het is ontstaan aan het begin van de 17e eeuw.
Bokbier of bockbier (naar het Duits: Bockbier) is een sterk seizoensbier. Bokbier komt oorspronkelijk uit Duitsland en het is ontstaan aan het begin van de 17e eeuw. Oorspronkelijk zijn bokbieren ondergistend, maar de laatste jaren zijn er in Nederland meer en meer bovengistende bokbieren op de markt gekomen.
Normaal gesproken worden er twee bokbieren uitgegeven. Eentje vlak na het begin van de vastentijd en die loopt tot en met eind mei. Dit is de zogeheten ''Lentebok''. In de eerste week van oktober komt de andere op de markt, de herfstbok.. Dit is een donker rood bier wat vaak een hoger alcohol percentage heeft dan de lentebok.
Achtergrond
Als we het over bockbier hebben, dan hebben we het vaak over Herfstbock. Herfstbock is een seizoensbier dat vanzelfsprekend in de herfst wordt verkocht. De tegenhanger van de Herfstbock is de Lentebock die alleen in de lente wordt verkocht. Over het ontstaan van het bier zijn verschillende theorieën waarin verband wordt gelegd met een bok.
Geschiedenis bokbier
Het ontstaan van bokbier zou te maken kunnen hebben met de Germaanse god Donar die op een bokkenwagen langs de hemel rijdt, en tegelijkertijd de vruchtbaarheid symboliseert. De nieuwe gerst- of tarweoogst werd gevierd met het zojuist bereide nieuwe bier: bockbier. De tarwe of gerst wordt eind van de zomer geoogst en kon na bewerking worden gebruikt om de eerste brouw van dat seizoen te brouwen. Ondertussen is het dan herfst en dus de 'herfst'-bok.
Het verhaal wat het meest logische is en wat je het vaakst hoort over het onstaan van bockbier gaat terug in de 17e eeuw in Beieren (Duitsland). Het bier zou een verbastering zijn van Einbecker Bier. "Einbecker Bier" werd op z'n Beiers als "Ainpöckisch Bier" uitgesproken, verkort "Ainpöck" en ten slotte vroeg men in het gewone spraakgebruik om "Ein Bock". Met een bok heeft de naam dus niets te maken, maar op etiketten wordt wel vaak een bok afgebeeld.
Bockbier schenken
Bockbier wordt op een iets hogere temperatuur geserveerd dan een pils. Dit wordt gedaan om de smaak beter tot zijn recht te laten komen.
Pils wordt in rechte glazen geserveerd zoals een fluitje, maar bij bockbier gaat dat net even anders. Bockbier wordt namelijk in een tulpglas of een bokaal glas geschonken. De vorm van zo'n glas zorgt er ook voor dat de smaak beter tot zijn recht komt.
Schrijfwijze
In Duitsland wordt bockbier vaak geschreven met ck, maar de Nederlandse biermerken zijn vaak met een k. Wat is de juiste spelling? Bokbier of Bockbier?
Bock het hele jaar door?
In Nederland associëren we bockbier dus vooral met de herfst of de lente, maar de Duitsers brouwen hun bock het hele jaar door. De tarwe bockbieren (of Weizenbock) zijn juist licht van kleur, hebben de kenmerken van tarwebieren, maar zijn vaak nog rijker van smaak mede door het hogere alcoholgehalte.
De Othmar Bock is een traditioneel ondergistend Bockbier, gebrouwen naar een oud recept. Hij is gematigd zoet, met een hint van karamel, daarnaast iets kruidig en bitter. Over het algemeen een volmondig bier.
Grolsch Gerijpte Herfstbok kwam voor het eerst op de markt in 2015. Voor het 400-jarige jubileum van Grolsch werd het speciaalbier ontwikkeld. Grolsch Gerijpte Herfstbok heeft door de zorgvuldige rijping een intens volle smaak waarin de zoetheid gemarkeerd wordt.
Een speciaalbier voor de liefhebber met rijpe tonen van karamel, rozijnen en zwarte bessen gecompleteerd met een ronde afdronk. De smaak van Grolsch Herfstbok heeft zich in de fles verder ontwikkeld: van een jonge, zachtzoete bok naar een gerijpte, volmondige bok.
Blue Sheep Bok: Een robijnrood Bokbier met 7,0% alcohol dat karakter uitstraalt.
De bel luidt!
Het is niet de bel voor de laatste ronde aan de bar, maar het startschot van een nieuw Seizoen.
Dit Bokbier neemt je me op reis. Een reis waarin het seizoen verandert, de kleuren vervagen en zintuigen worden getest. Laat je verrassen door de herfstbruine gloed met robijnrode sprankeling.
Test je smaakpapillen en proef de moutige aroma’s die je doen verlangen naar vriendschap en gezelligheid. Laat je verassen door de licht bitter afdronk van de met zorg geselecteerde hopsoorten.
Omarm het najaar. Neem het seizoen mee aan de hand en geniet van al het moois.
Geniet van dit heerlijke bokbier.
Drink een Blue Sheep Bok.
Je proeft allerlei dingen in dit bijzondere herfst bier. Hij zit vol van smaak met: karamel, vanille en een hint van rum. Aan dit biertje proef je ook zeker dat hij licht gekruid is.
De nasmaak bij het bockbier is vooral zoetig en merk je ook dat hij licht gekruid is. Dit kruidige blijft redelijk lang hangen.
Door het gebruik van gebrande moutsoorten heeft de Beyerd Herfstbock een zacht gebrande smaak met op de achtergrond heerlijke tonen van karamel. Je proeft in dit bier echt de herfst!
Deze weizenbock krijgt door het gebruik van zijn unieke gist van zichzelf een fruitig maar ook kruidig karakter. De toegevoegde amandel en sinaasappel zorgen op hun beurt weer voor een licht zoete toets en de onmiskenbare smaak van bitterkoekjes.
De Praght Flevobock is heerlijk door de Karamel en gebrande mouten met een vleugje kardemom en een lichte rooktoets.
In het aroma van dit bier vind je karamel, mout, noten en nootmuskaat. De smaak is mild met een (licht) bittere afdronk.
The Orator Doppelbock biedt een complexe smaakervaring met tonen van moutige zoetheid, broodachtige toast, en hints van ceder, appel, specerijen en tabak. De rijping in Rye Whiskey vaten voegt een extra laag van diepte en warmte toe, met subtiele hints van vanille en karamel. Dit bier heeft een volle body en een lange, bevredigende afdronk.
Bierliefhebbers en dropfanaten opgelet! Oldtimers slaat de handen ineen met Frontaal Brewing Company. Samen presenteren ze vol trots hun nieuwe creatie: Drop Bock
Jopen Bier brouwt voor het 3e jaar op rij het lekkerste bokbier van Nederland! Op zaterdag 12 oktober 2024 werd Jopen Bokbier tijdens een blindproeverij tot het lekkerste Bokbier van Nederland verkozen.
Jopen Bokbier is voor het het tweede jaar op rij verkozen tot het Lekkerste Bockbier van Nederland. Een mooie waardering voor de craft bier brouwerij uit Haarlem.
Unwrapp is een online bierwinkel die bierpakketten verkoopt met onbekende bieren erin. Het idee is dat je blind gaat proeven en zodoende je smaak ontdekt.
Bier is een drank die veel variatie kent. Om het voor de bierliefhebber wat gemakkelijker te maken, zijn er er smaakprofielen van bier opgesteld. In dit blog nemen we je mee langs de verschillende smaakprofielen van bier.